花生米的做法大全？

一、花生米的做法大全？

糖霜花生

做法：

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右，取出晾凉备用

2、炒锅内倒入白糖和水，开中小火加热，将糖煮化熬成糖浆，

3、当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火

4、倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火

5、趁热将花生倒出，摊平晾凉即可

酒鬼花生

做法：

1、花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜

2、炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油

3、锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。

老醋花生

做法：

1、凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以，把花生米也倒进去

2、开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出即可

3、炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽

4、放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐

5、把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀

6、把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生均匀混合

凉拌花生

做法：

1、锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生

2、炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时

3、黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜

4、将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可

二、生姜花生米的做法大全？

【盐焗五香花生米】

准备食材： 花生米、生姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉、白酒、食用盐。

具体操作步骤如下：

第一步：取适量花生米放入盆中，将干瘪的和发霉的花生米，都拣出来丢掉，用清水清洗掉表面的灰尘后，加入适量的开水，浸泡5分钟。

第二步：将花生米泡至外衣褶皱后捞出，平铺在镂空的筐子内沥干水分，然后放在通风的地方，将花生米晾干。

第三步：将晾干的花生米，装入一个大碗中，加入适量的姜片、蒜片、花椒、八角、香叶、桂皮、五香粉，加入适量的白酒，抓拌均匀，腌制一个小时。

第四步：热锅加入400克盐，中火将盐炒热后，将腌制好的花生米放入锅中（连同调料品一起放入锅中），中小火翻炒花生，在炒制过程中，要不停地用铲子翻拌，使花生米受热均匀。

第五步：大概翻炒10分钟，将盐炒成咖啡色，花生米炒熟，出现部分花生脱皮，姜片和葱片都变干，用漏勺将花生捞出，将盐筛出，把姜片和香叶等大块调料品全部捡出。一道香脆可口的盐焗五香花生米就做好了，

三、老鬼花生米的做法大全？

步骤 1准备去壳的花生米

步骤2用清水浸泡大约3小时

步骤3

扒掉花生皮，沥水干分。（这一步需要花费比较长的时间，可以发动家人一起动手，或者边追剧时边剥。）

步骤4沥干水分的花生米，装入保鲜袋中，入冷冻层冻12小时以上

步骤5干辣椒备用

步骤6各式配料称重备用

步骤7干辣椒，用干净的洗碗布擦干净后剪成小段

步骤8炒锅中注入食用油

步骤9下冷冻过的花生米，开火小火慢炸

步骤10炸至花生微微泛黄时捞起，沥油待用

步骤11炒锅中留少量底油，下花椒和干辣椒

步骤12小火炒出辣椒及花椒的香味

步骤13下花生米翻炒后加入精盐

步骤14加入白糖

步骤15加入辣椒粉，翻炒均匀

步骤16加入熟白芝麻

步骤17关火，炒匀后出锅

四、炸花生米的做法大全？

用料

花生米 500克

油 500克

盐 两勺

做法步骤

1、花生用开水浸泡一会（家里没开水就用的凉水）加两勺盐浸泡十分钟就好

2、泡好到出控干水，不需要太干有点水没关系，锅里加油把花生倒入锅里小火翻炒至熟

3、花生放糖放盐都可以

小贴士

注意油温不要过高也就是火一定是小火炒，不需要大火，大火炒容易烧焦，炒的闻到花生香了也就快熟了，可以用个铁盆夹几颗花生扔盆里听声音，听见铛铛铛的声音就是熟了如果是咚咚咚的声音就还得炒会

五、咸花生米的做法大全？

原料

花生1000克 花椒15克 八角4个 茴香15克 香叶4片 食盐20克

1.将花生放在盆中放满水浸泡5分钟，再反复用清水彻底洗净掉上面的泥土，用手将花生挤开一个口，以便在煮的时候更加入味.

2.将花椒，八角（大料），小茴香和香叶放入茶包袋，封好口

3.锅中倒入比花生多一倍的清水，放入料包，倒入花生，盖上盖子，用大火煮开后转成中火，继续煮10分钟后关火

4.撒入盐，搅拌均匀后盖上焖2个小时之后再食用，味道最好

六、蜂蜜花生米的做法大全？

主料 

花生500克、蜂蜜30克

辅料

植物油250克、白糖20克、水洗芝麻20克

制作方法

步骤1

择取颗粒饱满均匀的花生，用清水淘洗干净后控干水分晾干备用；

步骤2

把晾干水分的花生倒入炒锅，倒入没过花生的油，开小火翻炒油炸，用锅不停搅拌；

步骤3

待油温升高花生发出轻微噼啪声后关火；

步骤4

把油锅里的花生捞出沥油；

步骤5

另起锅烧油，倒入蜂蜜，开小火把蜂蜜化开；

步骤6

花生趁热倒入蜂蜜锅里，开小火翻炒至花生粒裹满蜂蜜后关火；

步骤7

撒入白糖翻匀，使白糖颗粒融化并黏附在花生上，撒入适量芝麻拌匀晾凉即可出锅。

七、春笋花生米的做法大全？

原料：春笋、花生、八角、豆瓣酱、桂皮、植物油、姜、料酒、生抽。

第1步、笋去壳洗净，花生用水浸泡

第2步、笋切片焯水后捞出

第3步、锅中放油，下入姜片煸出香味

第4步、下入笋片翻炒

第5步、下入浸泡后的花生米

第6步、放入豆瓣酱、桂皮，八角，加适量水焖煮至花生绵软，笋片入味。我大概煮了45分钟

第7步、出锅前酌情添加料酒、生抽调味

八、烧花生米的做法大全？

第一道：酒鬼花生

【制作材料】：花生半斤、花椒1勺、干辣椒5-10个、盐1勺、白糖1勺、白酒半汤勺

——制作方法和步骤——

1.把干花生放大碗中用清水泡1-2个小时比较好，然后把花生的皮去掉。

2.把去掉表皮的花生米把表面水分弄干，然后把花生米放冰箱冷冻12小时左右。

3.花生米冻好好给它弄散开，然后冷油下锅，油稍微多一点，最好没过花生米，开小火慢慢给它炸。注意要随时翻动一下，让其受热均匀。等花生米噼噼啪啪的爆裂声减弱后，勺子捞出来，晃动能听见花花的响声，赶紧捞出来把油沥干放凉。

4.把干辣椒剪成丝，放点水给它清洗一下，把辣椒籽去掉，然后捞出来把水沥干。

5.锅中留少许底油，开小火放入辣椒丝、干花椒粒炒出香。然后放入花生米、1勺盐、1勺白糖快速炒匀后，放一勺白酒烹一下，翻炒均匀即可盛出成菜，大家要是喜欢麻辣的可以再放点辣椒粉、花椒粉，炒出来更香。

第二道：老醋花生

醋花生好吃，调醋汁是关键，学会这个做法比饭店还好吃，下面介绍具体做法。

【制作主料】：花生米1斤、黄瓜半根

【制作调料】：大葱1根、尖椒2个、小米辣2个、白糖20克，食盐2克，香醋25克，生抽25克，蚝油10克、香菜2棵

——制作方法和步骤——

1.把花生放在清水中先浸泡几分钟，然后再用清水清洗干净，一定要充分地沥干水分。

2.锅中加入差不多没过花生米的油，把花生米冷油下锅，开中火炸制，让油温慢慢升高，等花生噼里啪啦响完，炸至花生米的皮裂开即可。捞出控油放碗中，然后趁热倒一勺白酒，迅速翻炒均匀晾凉放入大碗中。

3.把大葱切成小段、尖椒和小米辣切成圈、香菜切成段、黄瓜切成小颗粒、放入花生米中。

4.取一个小碗，依次放入白糖，食盐，香醋，生抽，蚝油搅拌均匀，然后全都放进锅中，开火煮开，小火慢慢地熬2分钟，倒进碗中晾凉倒进花生米中，搅拌均匀成菜。

第三道：糖醋花生米

这道菜在色彩好看，营养丰富，吃起来真香了。下面介绍具体做法。

【制作材料】：花生米300克、洋葱半个约100克、黄瓜半个约100克、香菜1棵、青辣椒1个

【制作调料】：盐1克、糖20克、陈醋20克、生抽5克

——制作方法和步骤——

1、把洋葱洗净后切成小方块、黄瓜切成方丁、香菜切成段、青尖椒切成段然后装一起备用。

2.取一个小碗，依次放入盐、糖、陈醋、生抽，搅拌均匀备用。

3.锅中放油约100克，花生米要凉油下锅，然后开小火慢慢把花生米炸熟，炸的时候一定要有耐心，不要开大火，否则花生米没熟就糊了。当花生米8-9分熟后赶紧捞出来沥干油备用。

4.锅中留少许底油，把调好的料汁倒入锅中，火烧开再开小火把汁熬成浓稠状，当汤汁收浓，然后把炸好的花生米倒里边，同时把洋葱和黄瓜辣椒要有香菜一起倒里边翻炒均匀，出锅装盘。

第四道：凉拌花生

【制作主料】：干花生米1斤、莴笋一根

【煮制调料】：盐3克、花椒十几粒、香叶2片、大料1个

【拌制调料】：生抽10克、香醋3克、鸡精2克、小米辣2个、线椒2个、大蒜3瓣、香菜1棵、白糖2克、辣椒油2勺

——【制作方法和步骤】——

1.把花生米洗两遍，直接下锅，放适量的清水，放入盐、花椒、香叶、大料，盖盖大火烧开转小火煮15分钟左右，然后我们关火给它焖制泡上，大约要泡1个半到2个小时左右。

2.把莴笋去皮切成丁，然后我们放一勺盐，用筷子拌匀腌制5分钟，把水分腌制出来。

3.把泡好的花生米捞出来把水分沥干装大碗中备用。

4.把小米辣和青尖椒切成圈、大蒜拍碎剁成蒜末、香菜切成小段一起放入花生米中，同时把腌制好的花生米冲洗一下把水分沥干也放花生米中。

5.然后我们开始调味，依次放入生抽、香醋、白糖、辣椒油，最后用手给它充分抓拌均匀，装盘上桌开吃啦！

九、花生米青菜的做法大全？

主料

小青菜200克

花生米50克

辅料

醋15ml

糖15克

盐5克

香油10克

花生米小青菜的做法步骤

1.主料：小青菜、花生米

2.将小青菜切段

3.锅中放入少许油，先炒花生米（因为花生米出油，所以底油无需太多）

4.放入花生米，小火翻炒，一定要不间断地翻炒，防止炒糊。

5.炒至花生米变色，散出香味关火（大约5、6分钟吧）

6.小白菜中加入15ml醋

7.加入15克糖

8.加入5克盐，拌匀

9.在小青菜上撒上花生米即可。

十、排挡花生米的做法大全？

准备食材：花生米1000克，芹菜四根，胡萝卜一根，适量的葱段，姜片，八角，花椒，洋葱圈，香菜一根。盐适量，食用油适量，鸡精适量，香油半勺。

花生米用清水泡一小时，芹菜切丁，胡萝卜切丁，

锅内烧油，下入葱段，姜片，八角，花椒，洋葱圈，香菜，炸出香味捞出，制成料油。

锅内烧水，水开下入芹菜丁，胡萝卜丁，焯水两分钟捞出控水。

另起锅烧水，水开下入花生米，姜片，葱段，八角，食盐，煮八分钟捞出沥水。

将芹菜丁，胡萝卜丁，花生米，加入适量的食盐，鸡精，香油，料油，抓拌均匀即可。