白条羊肉的做法大全？

一、白条羊肉的做法大全？

1 白条手抓

手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。羊肉最纯粹的吃法就是白条手抓，选取草膘羊的肋条，放入水中，无需多种调味料，只需一把盐，即可将羊肉中最纯粹的味道展现的淋漓尽致，最上品的羊肉要数一层油，一层肉，如千层饼一样。油肥而不腻，肉丝丝润滑。食用时配上新鲜的红皮大蒜，更是无与伦比！刚开锅的羊肉也是很美味的哦~

2 烤羊肉串

烤羊肉串在青海来说风味纯正，羊肉风味足，在烤制过程中羊肉香气逼真、自然，香味扑鼻而来。各大街头夜市都有烤羊肉串的摊位，新鲜的羊肉在炭火中发出滋滋的响声，撒上调料，一道最美味的小吃展现眼前，垂涎欲滴，欲罢不能！

3 炕羊排

炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。青海炕羊排以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食。如此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，土豆外酥里嫩，洋葱散发的气味让人垂涎三尺，实属佳品！

4 羊肉面片

一碗羊肉面片，称得上吃货的最爱，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为"拦嘴面皮"，意思是面叶大得放不进嘴里。尤其在山里下上一锅羊肉面片，更是美滋美味。

5 羊杂碎

羊杂汤，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。汤要滚烫，肉要烂嫩，再配上油而不腻的小肠，在这冷风瑟瑟的清晨喝上一碗，瞬间一股暖流游遍全身，都忘记了寒风刺骨！

6 烤腰子

羊腰子烤出来油油的，烤熟了嚼起来特别有劲，满口都是油汁，口水都抗拒不住！

7 烤全羊

烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。但其价格让人“望而却步”。

二、羔羊肉的做法大全？

黄焖羊肉：对于小羊羔肉来说这种做法是最值得提倡的，吃起来肉很嫩；如果用白水煮的话汤到是不错，可是浪费了羊羔肉。主料：羊腿肉或五花肉 500 克。配料：白菜 250 克、青蒜 3 根。调料：豆油 25 克、酱油 25 克、糖 5 克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。　　

2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。 肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。

三、靖边羊肉的做法大全？

材料

羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克，姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙（15ml)，生抽二汤匙（30ml)，白糖一茶匙（5克）

做法

1，准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段

2，锅中放冷水，下入羊肉，焯一下

3，取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片

4，倒入羊肉，翻炒片刻

5，倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉，

6，煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜

7，汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火

四、烩羊肉的做法大全？

羊肉500克，羊棒骨2根，木耳，黄花，粉丝，豆腐皮，葱姜，香菜各适量

做法

1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，

2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，

3/3 取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒，出锅。

五、炒羊肉的做法大全？

羊腿肉300克

辅料

洋葱50克花椒水3小勺胡椒粉少许香菜梗适量酱油少许料酒少许干红辣椒适量盐适量老抽少许孜然粒少许淀粉少许玉米油适量

步骤1

提前将花椒泡水5-6个小时

步骤2

羊肉切片

步骤3

洋葱切丝

步骤4

香菜梗切段

步骤5

干红辣椒切丝

步骤6

羊肉片加入适量花椒水

步骤7

倒入料酒

步骤8

倒入酱油

步骤9

放入胡椒粉

步骤10

放入淀粉

步骤11

搅拌均匀

步骤12

锅内放油烧热，放入羊肉片翻炒片刻

步骤13

肉片变色后放入紫洋葱翻炒

步骤14

放入辣椒丝翻炒片刻

步骤15

放盐调味

步骤16

倒入老抽翻炒均匀

步骤17

放入孜然粒翻炒片刻

步骤18

放入香菜梗翻炒均匀即可

六、河南羊肉的做法大全？

用料

油 适量

辣椒粉 3勺

孜然粉 2勺

胡椒粉 1勺

花椒粉 1勺

盐 适量

生抽 1勺

料酒 1勺

耗油 1勺

淀粉 1勺

白芝麻 2勺

鸡蛋 1个（只要蛋清）

小葱 3根

姜 一块

香菜 适量

吃不到膻味的比烧烤更好吃的孜然羊肉