冰冻大黄鱼的做法？

一、冰冻大黄鱼的做法？

红烧大黄鱼

食材明细

大黄鱼 一条 小葱 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 姜 适量 白糖 一勺 香醋 一勺 番茄酱 一勺 老抽 一勺 蚝油 一勺 料酒 一勺 盐 半勺 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 高汤 适量

准备好原料。

把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。

把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。

锅烧热，入油，放姜片。

把鱼放入锅中煎。

煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。

锅中放入高汤。

加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。

烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。

准备好水淀粉。

待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。

出盘时撒上葱花。

二、冰冻大黄鱼的川菜做法？

原料：

大黄鱼一条750克，精盐1.5克，味精4克，绍酒30克，花生油80克，胡椒粉2克，白糖5克，酱油20克，姜片20克，葱丝40克，姜丝10克，葱结30克。

做法：

1、将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。

2、将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。

3、鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100克放在小碗中调匀，浇在鱼身上，撒上葱丝。

4、炒锅中下入花生油，旺火烧至九成热（约225度），淋浇在葱丝上即成。

三、香煎冰冻大黄鱼的做法？

材料：黄鱼、姜、蒜、白糖、葱、生抽、老抽、盐、醋、料酒、蚝油、辣椒、淀粉汁

做法：

1、将黄花鱼解冻，鱼鳞及内脏去除干净。然后把鱼两面斜切几刀，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。

2、油锅加热放入鱼，煎至两面金黄色，出锅。

3、事先用料酒、生抽、老抽、醋、糖、蚝油调好酱汁，等鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁，加入适量的水。大火烧开，放入煎好的鱼，中火闷煮二十分钟。

4、二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘。这时再把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁，大火收汁浇到盛出的鱼上即可。

小贴士

中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。

四、大黄鱼的做法大全--红烧大黄鱼的做法？

1、 黄鱼洗净抹干水份后横切几刀。

2、 鱼肚内赛上姜片和蒜片。

3、 接着倒入以瓶盖左右的花雕酒去腥。

4、 平底锅加热后放入油。

5、 大黄鱼下锅略煎一下。

6、 一面煎黄时翻煎另一面。

7、 葱姜蒜下锅炒香。

8、加入适量的清水。

9、 调入草菇老抽,大概2勺的样子。

10、 煎好的大黄鱼放入锅中大火烧煮。

11、 调入少许白糖放入汤汁中。

12、 15分钟以后调入少许食盐即可食用。

五、冰冻大肠的做法大全？

材料：冰冻大肠1000克，红、青椒，各30克，植物油50克，红油50克，精盐2克，味精3克，蚝油3克，酱油5克，白酒40克，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，八角、桂皮各8克，葱5克，姜15克，蒜子10克，整干椒25克，鲜汤500克。

做法如下：

（1）将大肠温水解冻后刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去洗净蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱洗净切2厘米长的段，姜洗净切片备用。

（2）锅置旺火上，放入适量植物油，待油烧热后放入大肠，炒干水分后加入些许白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。

（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的大肠和青、红椒块，加入适量精盐、味精翻炒至断生，再淋入几滴香油，撒上葱段。

（4）接着把锅中所有食材装入干锅内，带酒精炉上桌开火即可食用。

六、冰冻淡菜的做法大全？

【材料】：猪骨 350克、淡菜 20克、芡实 25克、莲子 15克、淮山（山药干） 25克、百合干 15克、蜜枣 1个、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、煲汤前先将淡菜放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，其他食材简单清洗即可。

2、猪骨冲洗干净后放入清水里，大火煮开后再煮1分钟煮出血沫，然后捞起冲洗干净；

3、焯水的猪骨放入汤锅里，再放入浸泡好的淡菜干以及芡实、莲子、百合、淮山和蜜枣，放入两片姜去腥，然后倒入适量的清水，大火煮开后转小火煲1个半小时。

4、出锅时放入少许盐调味即可，无需添加味精已很鲜美，满屋子都飘出诱人的香味了，而且汤里所有的食材都很好吃哦。

七、冰冻蜂蛹的做法大全？

准备材料：蜂蛹500g、咖喱2/5盒、油少许、黑胡椒少许

制作步骤：

1、冻蜂蛹解冻后洗干净备用。

2、锅底少许油，烧热后放入咖喱块。

3、小火把咖喱炒融化，火不能大，否则容易出现焦糊的味道。

4、转大火下入蜂蛹爆炒2-3分钟，这时候就可以闻到香味了。

5、炒好盛盘，加入少许黑胡椒，可以提味，更加香脆。

6、外酥里嫩也很适合当小零食。

八、冰冻藕片的做法大全？

第1步.先是做汁，清水、盐、糖、味精、白醋。

当然如果吃辣，放上点野山椒或者泡椒会更加的香

不用搁水淀粉，等放了黄秋葵后，就会有非常好的效果。

汁调好后，赶紧放冰箱里冷冻一下，或者扔几个冰块进去，不过如果放冰块的话要减少刚开始水的量。

第2步.把莲藕切片，黄秋葵也是切片

第3步.水开后，莲藕和黄秋葵分别过水断生。

第4步.冰镇莲藕的做法步骤 第4步过水后的莲藕和黄秋葵，稍微放凉下，放进调好的冰汁里，一同在进冰箱里冷藏一个小时左右就可以吃了。冰凉爽脆的口感非常好，加上黄秋葵滑滑的汁，太棒了。

九、冰冻鲨鱼的做法大全？

主料：

鲨鱼250克；

配料：

蒜米10克，鸡精、盐、醋、花生油各少许；

具体做法：

1、将鲨鱼用温水浸泡5分钟后捞起，用刀将鲨鱼皮上的沙刮掉；

2、将鲨鱼切成条状，放入碟中；

3、然后将配料、调味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

4、营养价值高，滋阴补阳，味道绝对嘎嘎以嘎斯

十、冰冻鸡丁的做法大全？

步骤 1

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香料

步骤 2

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鸡胸肉切拇指甲大小的丁。

步骤 3

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加香料，葱姜，生抽，鸡精，料酒，盐码味半小时。

步骤 4

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干辣椒切小段

步骤 5

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锅里放水，水开把干辣椒段放入锅里煮一下下，一分钟左右。

步骤 6

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干辣椒段煮好后，捞出沥水。

步骤 7

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锅烧热，倒油，油热后倒入鸡丁翻炒，炒到油清亮，鸡丁水分干了捞出。

步骤 8

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锅里重新倒油，油到多点，油热后倒入花椒，干辣椒翻炒，翻炒一小下，倒入鸡丁，转小火，一直不停的翻炒，炒到辣椒略微焦壳就可以起锅了。

步骤 9

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起锅后，撒上芝麻，放凉吃，配上啤酒，爽歪歪！