冬季家常菜谱大全做法？

一、冬季家常菜谱大全做法？

冬季家常菜的菜谱和做法

丝瓜炒虾仁

食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

杏仁果醋宫保虾

材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法：

1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。

3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。

猪 肝 炒 菠 菜

食材：

猪肝250克、菠菜1把、大蒜3颗、大葱2根、小米椒2粒、青椒10片。

做法：

1、猪肝冲洗一下，切片泡在水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。

2、锅中加入橄榄油，六分热加入小米椒炒香然后加入生姜和大蒜，腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一起翻炒同时加入大葱和青椒，加适量的盐和料酒。

3、快速翻炒以后加入菠菜和大葱叶，菠菜变色加入味精即可出锅。

红烧鸡爪

制作配料：鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜适量 啤酒1小罐

制作方法：

1、先把鸡爪指甲剪掉，剁成小块，清洗干净；再冷水下锅，加入葱姜料酒焯水1分钟左右，捞出来凉水冲洗干净备用；

2、热锅凉油，加入葱姜蒜八角炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火烧开，转中小火炖15分钟左右；

3、出锅把汤汁收一收，盛出来就可以吃了；

葱烧黄花鱼

食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各适量。

做法：

1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。

2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。

3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。

清新小炒

材料：黄瓜，玉米粒，虾仁；木耳，火腿，葱，蒜；盐，鸡精，香油，水淀粉

做法

1、葱蒜切片

2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块

3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色

4、再下火腿玉米虾仁一起炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁已经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均匀，放鸡精香油，出锅即可

酱爆肉

材料：猪腿肉、青蒜苗段、甜面酱、白糖、酱油、熟猪油。

1. 将肥瘦相连的猪腿肉洗干净，放入汤锅内煮到皮变软、断生（即将瘦肉切开不见血水）时，捞出稍晾切成约长6厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片。

2. 炒锅加热，放入熟猪油，油烧至六成热时，放入猪腿肉片爆炒至出油，等肉片变形后，即加入甜面酱炒出香味，再加入白糖、酱油炒匀后，放入青蒜苗段炒出香味即可。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

葱油莴笋

用料：

莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许

做法：

1、准备所需材料。

2、将莴笋去皮洗净。

3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。

4、然后拌匀，腌制15分钟。

5、把腌制好的莴笋沥干水份。

6、小葱白切段，葱尾切成葱花。

7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

8.、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。

五花肉炒腐竹

食材：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克

做法：

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。五花肉切薄片。姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。泡发的腐竹挤干水份后切段。

2、锅内热油，下五花肉小火煸炒。炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。再加入一勺豆瓣酱翻炒。调入适量生抽、老抽炒上色。

椒盐蒜香骨

食材：小肋排；姜，葱，蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐（花椒粉和盐）；生抽

做法：

1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。

2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。

3、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。

4、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。

5、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。

6、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。

7、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。

猪肉丸子

材料：

猪肉、葱末、姜末、胡椒粉、鸡蛋、油、料酒、酱油、淀粉

做法：

1、猪肉清洗干净之后，切成片，然后剁成肉馅

2、将肉放到干净的盆里，再加入葱末，姜末，胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入少许的料酒酱油，最后再放些湿淀粉

3、拿起筷子朝一个方向搅拌下料，搅拌的时间一定不能短，搅拌至肉馅上劲就可以了

4、肉馅儿拌好了之后，锅里面加入足够量的油，等到油温烧至5成热，将肉馅做成丸子状放入到油里面炸，炸至表面金黄捞出控油即可

二、素菜家常菜谱大全做法

素菜家常菜谱大全做法

素菜，作为家常菜中的重要组成部分，以其清淡的口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来分享一些素菜的家常菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。

素菜家常菜谱

• 清炒西兰花
• 素炒豆芽
• 素炒土豆丝
• 素炒豆腐
• 素炒三丝（豆皮、青椒、木耳丝）

首先，我们来看看清炒西兰花的做法：

清炒西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 西兰花洗净切成小朵，焯水捞出沥干水分备用。

2. 锅中底油烧热，放入蒜末爆香。

3. 加入西兰花和盐、糖、生抽、胡椒粉翻炒均匀。

4. 淋入水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅即可。

素炒豆芽的做法也十分简单：

素炒豆芽

材料：豆芽、蒜末、盐、生抽、胡椒粉

步骤：

1. 豆芽焯水捞出。

2. 锅中底油烧热，放入蒜末爆香。

3. 加入豆芽和盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。

除了以上两种素菜，还有素炒土豆丝和素炒豆腐也是非常受欢迎的家常菜。

素炒土豆丝

材料：土豆丝、青红椒丝、蒜末、盐、糖、生抽、胡椒粉

步骤：

1. 土豆丝焯水捞出沥干水分备用。

2. 锅中底油烧热，放入蒜末爆香。

3. 加入土豆丝和青红椒丝以及盐、糖、生抽、胡椒粉翻炒均匀。

4. 淋入水淀粉勾薄芡翻炒均匀出锅即可。

还有素炒三丝也相当美味...

素炒豆腐

材料：豆腐、葱姜蒜末、红椒末、盐、糖、生抽、胡椒粉、美极鲜味汁

步骤：

1. 豆腐切块，煎至金黄备用。

2. 锅中底油烧热，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入豆腐和盐、糖、生抽、胡椒粉翻炒均匀。

4. 加入美极鲜味汁，翻炒均匀出锅即可。

以上就是一些常见的素菜家常菜谱，希望对您的餐桌有所帮助。当然，每个人的口味不同，您可以根据个人喜好适当调整。`

三、冬季家常菜谱大全做法

冬季家常菜谱大全做法

冬季是一年中寒冷的季节，而寒冷的天气总是让人们渴望吃上一顿热腾腾的家常菜。在这个寒冷的冬季，为了让您的家人朋友享受美味的家常菜，我为您整理了一些冬季家常菜谱大全做法。

1. 红烧肉

红烧肉是冬季最受欢迎的菜肴之一，它酥烂入味，口感十分香嫩。下面是制作红烧肉的步骤：

1. 将五花肉切成块状。
2. 将五花肉块放入开水中焯水，去除血水。
3. 取一个锅，在锅中加入适量的油，放入糖炒至成焦糖色。
4. 将焦糖色均匀涂抹在五花肉块上。
5. 再加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、八角、香叶和水。
6. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮1个小时。
7. 最后加入姜块、葱段，调味后出锅。

红烧肉的制作虽然比较繁琐，但是只要掌握好火候和调料的搭配，就能做出极为美味的红烧肉。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统川菜，它以鱼香调味为特点，吃起来酸甜可口。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 将猪肉切成丝状，用料酒、盐、生粉腌制片刻。
2. 将黑木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香。
4. 加入肉丝煸炒至变色，然后加入黑木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。
5. 加入酱油、白糖、醋、味精炒匀即可出锅。

鱼香肉丝的特点是色香味俱佳，它的制作过程较为简单，适合家庭烹饪。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，它以豆腐为制作主料，口感麻辣，十分开胃。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 将豆腐切成小块，焯水备用。
2. 锅中加入适量的油，放入辣豆瓣酱炒香。
3. 加入蒜蓉、姜蓉、郫县豆瓣酱继续炒煮片刻。
4. 加入适量的水，煮沸后放入豆腐块。
5. 加入盐、味精、酱油、淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

麻婆豆腐是一道口感麻辣的经典川菜，它的辣味和麻味让人食欲大增，颇受大众喜爱。

4. 清炖鸡汤

冬季干燥寒冷，常喝一些温补的鸡汤有助于提高身体免疫力。下面是制作清炖鸡汤的步骤：

1. 将鸡块放入锅中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的鸡块放入冷水锅中，加入适量的水。
3. 将生姜切块，放入锅中炖煮。
4. 小火慢炖1-2小时，加入适量的盐调味即可。

清炖鸡汤营养丰富，滋补养颜，常喝不仅可以补充体力，还有助于改善气血循环。

结语

以上是我为您整理的冬季家常菜谱大全做法，这些菜谱注重口感、营养和制作方法的简便性，非常适合冬季家庭烹饪。希望能帮助到您，在这个寒冷的冬季给家人朋友带来美味和温暖。

如果您对以上菜谱有兴趣，不妨试着亲自动手制作一下，享受美食的乐趣吧！

四、美式家常菜谱大全做法

美式家常菜谱大全做法

美式家常菜谱大全是一个包含各种美式家常菜做法的集合，这里将为大家介绍一些常见的和经典的菜肴。

第一部分：肉类菜谱

• 烤鸡胸肉：将鸡胸肉腌制后烤熟，搭配自己喜欢的调料食用。
• 红烧牛肉：将牛肉煸炒后加入各种调料炖煮，味道鲜美。
• 香煎三文鱼：将三文鱼两面煎至金黄，搭配柠檬汁食用。

第二部分：蔬菜类菜谱

• 烤南瓜：将南瓜切成薄片后烤熟，搭配盐和黑胡椒食用。
• 炒时蔬：选择自己喜欢的时蔬，如西兰花、菠菜等，加入调料快炒即可。
• 煮土豆：将土豆切成块状煮熟，搭配肉类或调料食用。

第三部分：汤类菜谱

• 奶油蘑菇汤：将蘑菇煸炒后加入奶油和调料煮成汤品。
• 番茄肉酱面：将番茄和肉类煸炒后加入面条，做成美味的汤面。

除了以上介绍的几种菜谱外，美式家常菜谱大全还包含了许多其他的美味菜肴，如披萨、汉堡、炸鸡等。无论你是想要尝试新口味，还是想要重温旧时的美味，这里都能满足你的需求。

总的来说，美式家常菜谱大全是一个非常实用的资源，无论是自己做饭还是招待朋友，都能派上用场。希望大家喜欢这些菜谱，并在实践中不断尝试和改进，创造出更多属于自己的美味佳肴。

五、粤菜家常菜谱大全做法

粤菜家常菜谱大全做法

粤菜是广东地区非常有特色的菜系，以其鲜美、独特的口味和丰富的品种受到了广泛的欢迎。在这里，我们将介绍一些粤菜家常菜谱大全的做法，希望能够让大家更好地了解和尝试粤菜的魅力。

菜品一：白切鸡

• 材料：鸡、姜、葱、蒜、酱油
• 做法：
• 将鸡清洗干净，煮熟后捞出晾凉。
• 将姜、葱、蒜切末备用。
• 将鸡切成小块，装盘。
• 将姜末、葱末、蒜末撒在鸡块上，再浇上一些酱油，即可食用。

菜品二：广东烧鹅

• 材料：鹅、姜、葱、蒜、酱油、料酒、糖
• 做法：
• 将鹅处理干净，用料酒腌制一段时间。
• 将姜、葱、蒜切末备用。
• 将腌制好的鹅放入烤箱中，烤至金黄色。
• 将烤好的鹅取出，切成小块装盘。
• 将姜末、葱末、蒜末撒在鹅块上，再浇上一些酱油和糖，即可食用。

菜品三：广东腊味

• 材料：广东腊肠、米饭、青椒、洋葱
• 做法：
• 将广东腊肠切片备用。
• 将青椒和洋葱切丝备用。
• 将米饭煮好，盛出装盘。
• 将腊味均匀地撒在米饭上，再与青椒丝、洋葱丝一起炒熟。

六、鱼家常菜谱大全做法

鱼家常菜谱大全做法

鱼是家庭中常见的一道菜肴，其做法也多种多样。在这里，我们将介绍一些常见的鱼家常菜谱，让大家能够轻松地制作出美味的鱼肴。

清蒸鱼

清蒸鱼是一种健康美味的家常菜，其制作方法也相对简单。首先，需要准备一条新鲜的鱼，将其清洗干净后，放入盘中，加入适量的盐、料酒、生姜等调料，然后放入蒸锅中蒸熟即可。清蒸鱼的口感鲜美，营养丰富，是大家喜爱的家常菜之一。

红烧鱼

红烧鱼是一种口感鲜美的家常菜，其制作方法也相对复杂。需要准备一条新鲜的鱼，将其清洗干净后，加入各种调料腌制一段时间，再放入锅中煎至金黄，加入适量的水、酱油、糖等调料，烧煮一段时间即可。红烧鱼的口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的家常菜。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉丝和鱼香汁为主要食材的家常菜。首先，需要准备适量的猪肉丝，将其炒熟后，加入各种调料和泡椒酱炒匀，最后加入适量的鱼香汁炒至收汁即可。鱼香肉丝的口感鲜美，香气四溢，是一道非常受欢迎的家常菜。

酱烧鱼块

酱烧鱼块是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。需要准备一条新鲜的鱼，将其切成块状后，加入适量的酱油、糖、料酒等调料腌制一段时间，再放入锅中煎至金黄，加入适量的水烧煮一段时间，最后加入适量的酱汁烧至收汁即可。酱烧鱼块的口感鲜美，香气四溢，是一道非常受欢迎的家常菜。

除了以上几种常见的鱼家常菜谱外，还有很多其他的做法，如清炖鱼、麻辣鱼、酸菜鱼等等。无论哪种做法，都需要选择新鲜的鱼和合适的调料，才能制作出美味的鱼肴。希望大家能够尝试不同的做法，找到自己最喜欢的口味。

七、鲁菜家常菜谱大全做法

鲁菜家常菜谱大全做法：品味山东美食的绝佳选择

山东是中国烹饪的重要流派之一，而鲁菜更是山东菜的代表。鲁菜以其浓郁的风味、多样的口感和独特的烹饪方法而闻名于世。下面，就为大家介绍一些鲁菜家常菜谱，让您在家也能品味到正宗的山东美食。

1. 红烧肉

红烧肉是鲁菜中最经典的一道菜品，美味可口、色香味俱佳。它需要将猪肉块经过煮炖、焯水等步骤处理后，与葱姜蒜等调料一同炖煮，使肉质酥烂入味。最后，根据个人口味调整糖色，让肉块呈现红亮的色泽。

强调使用五花肉，保留肥瘦相间的纹理，使口感更加丰富。红烧肉香气四溢，入口酥烂，肉质鲜嫩。

2. 炒青菜

鲁菜的炒菜做法简单却富有特色，保留了食材本身的鲜味。炒青菜是其中一道简单却美味的家常菜谱。菜品材料主要选用新鲜的时令青菜，在加入适量调料和香油的基础上，用高温快炒的方法烹饪，保持菜品的色泽和口感。

这样炒出来的青菜，色彩鲜艳，口感鲜嫩，保留了青菜的营养和特有的清香。

3. 蛋炒饭

蛋炒饭是一道非常受欢迎的家常菜，也是鲁菜中常见的炒饭做法之一。将米饭炒至微黄后，加入鸡蛋、葱花、虾仁、胡萝卜丁等调料一同翻炒，使各种香味混合，米饭煮熟入味。这道菜色香味俱佳，口感丰富，受到很多人的喜爱。

4. 炸酱面

炸酱面是山东传统的特色面食之一，也是鲁菜中家常菜谱的代表之一。炸酱面的制作包括面条的煮熟、酱料的准备和配料的处理。面条软嫩有弹性，配上香甜味浓郁的酱料和肉末、黄瓜丝等配料，口感丰满，味道鲜美。

炸酱面是山东人餐桌上经常出现的佳肴之一，也是一道家常菜谱中的经典菜品。

5. 葱爆羊肉

葱爆羊肉是鲁菜中非常具有风味的一道菜品，以其鲜香味美而受到茶余饭后的人们的喜爱。将嫩羊肉切片，用葱姜末一起快炒，加入调料调味，使羊肉入味。最后盛出上桌，脆香的葱姜和鲜嫩的羊肉相互搭配，口感十分独特。

结语

以上就是一些鲁菜家常菜谱大全的介绍，通过这些经典的山东菜品，我们可以品味到鲁菜的独特魅力。无论是红烧肉的香醇，蛋炒饭的口感，还是炸酱面的美味，都让人回味无穷。

希望大家通过学习这些鲁菜家常菜谱，可以在家中也能制作出地道的山东美食，与家人和朋友一起共享美食的快乐。

八、简单家常菜谱大全做法

简单家常菜谱大全做法

在繁忙的都市生活中，时常有一顿美味的家常菜能够让人感到温暖和满足。无论是在朋友聚会上还是家庭聚餐中，一道美味的家常菜都能够给人带来无比的享受。今天，我将为大家提供一份简单家常菜谱大全做法，让您能够轻松在家里做出各种美味的菜肴。

1. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的家常菜，它的做法简单易学，口味酸甜可口。下面是制作糖醋排骨的步骤：

1. 将排骨切成块状，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
2. 取一锅热水，将腌制好的排骨放入煮熟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，放入煮熟的排骨翻炒均匀。
4. 加入适量白糖、醋、酱油、番茄酱、清水煮沸，撇去浮沫后改小火焖煮十分钟。
5. 糖醋排骨烧好后，撒入葱花提香即可出锅。

这样一道美味的糖醋排骨就做好啦，口感酥糯，酸甜可口，绝对是宴客的首选菜肴。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以其独特的鱼香味而闻名。下面是制作鱼香肉丝的步骤：

1. 将猪肉切成丝，用盐、料酒腌制片刻。
2. 取适量的木耳、胡萝卜切丝，青红椒切段。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝炒熟捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。
5. 加入酱油、盐、糖、醋、鸡精、水淀粉翻炒至浓稠。
6. 最后将炒好的猪肉丝放入翻炒均匀，加入青红椒段提鲜，撒上葱花即可。

鱼香肉丝香辣可口，色彩诱人，绝对是堪称川菜中的经典之作。

3. 家常红烧肉

红烧肉是中国传统的名菜之一，它以色香味俱佳而闻名。下面是制作家常红烧肉的步骤：

1. 将猪肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉块放入冷水中，煮至水开后捞出洗净备用。
3. 热锅凉油，加入砂糖炒至溶化，糖变为红色。
4. 加入煮熟的猪肉块翻炒均匀，使其均匀裹上一层糖色。
5. 加入适量酱油、料酒、八角、葱姜蒜，加入适量的水，炖煮1小时。
6. 最后，撒上葱花提香，收汁后即可上桌。

这样一道香气扑鼻、口感糯软的家常红烧肉定能勾起您的食欲。

4. 地三鲜

地三鲜是东北地区的一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且色彩诱人。下面是制作地三鲜的步骤：

1. 将茄子、土豆、青椒切成小块备用。
2. 热锅凉油，将切好的茄子煎至金黄色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入切好的土豆煮熟后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入煮熟的青椒翻炒均匀。
5. 将煎好的茄子、煮熟的土豆块加入翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐、鸡精炒匀即可。

这样一道色香味俱佳的地三鲜，绝对能够让您流连忘返。

5. 家常小炒肉

家常小炒肉是一道色香味俱佳的川菜，略带辣味的调料能够勾起人的食欲。下面是制作家常小炒肉的步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用盐、淀粉腌制片刻。
2. 将腌制好的猪肉片下入滚水中焯水，捞出沥水备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入炒熟的猪肉片翻炒均匀。
4. 加入青红椒丁、蒜苗翻炒均匀。
5. 最后调入适量盐、胡椒粉、酱油、糖、料酒炒匀。

这样一道鲜嫩多汁、口感丰满的家常小炒肉一定能够满足您的味蕾。

希望以上提供的简单家常菜谱大全做法能够让您轻松做出各种美味的家常菜。用最简单的食材，做出最美味的菜肴，享受家的温馨和味道。

九、夏季家常菜谱大全做法

夏季家常菜谱大全做法

夏季是一年中最炎热的季节，人们往往对食物的需求也有所不同。在这个炎热的夏天，我们更加注重清爽、易消化的饮食，以满足身体的需要。为了帮助大家在夏季保持健康又美味的饮食习惯，今天我给大家分享几道夏季家常菜谱，让您轻松应对夏日饮食。

1. 凉拌黄瓜

黄瓜是夏季最受欢迎的食材之一，清脆爽口。凉拌黄瓜是一道简单又美味的菜肴，不仅解渴还能增进食欲。制作方法如下：

• 材料：
• 新鲜黄瓜
• 葱姜蒜
• 盐、醋、糖
• 香油
• 步骤：
1. 将黄瓜洗净切薄片，葱姜蒜切碎备用；
2. 用盐腌制黄瓜片10分钟，使其出水；
3. 将腌制好的黄瓜片沥干水分，加入葱姜蒜末；
4. 加入适量盐、醋、糖、香油进行调味；
5. 拌匀后放入冰箱，冷藏30分钟；
6. 凉拌黄瓜即可享用。

2. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道经典的夏季家常菜谱，味道酸甜可口，制作简单快捷。让我们一起来制作一下：

• 材料：
• 新鲜番茄
• 鸡蛋
• 盐、糖
• 葱姜蒜
• 清汤
• 步骤：
1. 将番茄切成小块备用；
2. 鸡蛋打入碗中打散备用；
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香；
4. 倒入番茄块翻炒几分钟；
5. 加入清汤，煮沸；
6. 转小火，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀；
7. 煮至鸡蛋稍微成型，加入适量盐和糖调味；
8. 煮开即可关火，撒入葱花点缀。

3. 凉拌西瓜

西瓜作为夏季必备的水果之一，含有丰富的水分和维生素，非常适合夏季食用。凉拌西瓜不仅口感清凉，而且味道独特，让你瞬间解暑。制作方法如下：

• 材料：
• 新鲜西瓜
• 盐
• 柠檬汁
• 薄荷叶
• 步骤：
1. 将西瓜去皮，切成小块备用；
2. 将西瓜块放入大碗中，加入盐和柠檬汁；
3. 轻轻拌匀，让盐和柠檬汁均匀渗入西瓜；
4. 放入冰箱冷藏30分钟，让味道更好；
5. 取出后撒上薄荷叶作为装饰。

希望大家通过以上这几道夏季家常菜谱的制作方法，能够在炎热的季节里享受美食的同时又保持健康。夏季的饮食更加注重清爽、清凉，多吃些富含水分和维生素的食物对身体有益。大家可以根据自己的口味和需求，适当调整菜肴的调料和份量，让食物更加适合自己的口味。

夏季不仅是炎热的季节，也是美食的季节。我们可以利用丰富的时令食材，尝试各种不同的菜肴，保证饮食的多样性。希望大家在夏季能够享受美食，保持健康，度过一个快乐的夏天！

十、荤菜家常菜谱大全做法

荤菜家常菜谱大全做法

在中国饮食文化中，荤菜是不可或缺的一部分。荤菜以其丰富的口味和独特的烹饪方式，吸引了许多食客的注意。无论是在家庭聚餐还是在正式场合，荤菜总是备受喜爱。本文将为您介绍一些经典的荤菜家常菜谱和做法，帮助您在家中轻松制作美味的荤菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典之作，它以豆腐为主要食材，口感细腻，麻辣可口。下面是制作麻婆豆腐的步骤：

1. 将豆腐切成小块。
2. 热锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
3. 加入切碎的牛肉和豆腐块翻炒均匀。
4. 倒入适量的清汤，小火炖煮片刻。
5. 最后加入葱花和花椒粉，炒匀即可上桌。

这道麻婆豆腐麻辣鲜香，适合搭配米饭或者馒头食用。

红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴中的经典之一，也是一道色香味俱佳的荤菜。下面是红烧肉的制作步骤：

1. 将猪肉切成块，入沸水中焯水去腥。
2. 将焯水后的猪肉块捞出沥干备用。
3. 热锅中加入适量的油，放入糖炒化。
4. 加入姜蒜爆炒出香味。
5. 放入猪肉块煎至两面金黄。
6. 加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、八角、香叶和水。
7. 改中小火慢炖2小时，待猪肉入味。
8. 最后大火收汁即可出锅。

红烧肉色泽红亮，肥瘦相间，香气扑鼻，肉质鲜嫩，非常美味。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是中国菜中的经典川菜之一，以鸡肉和花生米为主要原料，口味独特。以下是制作宫保鸡丁的步骤：

1. 将鸡肉切成小丁，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的鸡肉丁用干淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉丁煎至金黄酥脆。
5. 放入花椒粒和干辣椒炒香。
6. 加入葱段、蒜末、料酒、老抽、盐和糖调味。
7. 最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。

宫保鸡丁口感麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，配以花生米的香脆口感，让人回味无穷。

片儿川

片儿川是北京菜系中的经典之作，以牛肉为主要食材，口感嫩滑，味道鲜美。以下是制作片儿川的步骤：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的牛肉片用淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味。
4. 加入裹好淀粉的牛肉片煎至变色。
5. 放入豆瓣酱和辣椒粉炒香。
6. 加入葱段、蒜末、料酒、醋和糖调味。
7. 最后加入胡椒粉和花椒粉翻炒均匀即可。

片儿川的牛肉片鲜嫩入味，麻辣鲜香，是一道经典的川菜。

糖醋里脊

糖醋里脊是中国菜中的经典菜肴之一，红亮酸甜，口感嫩滑。下面是制作糖醋里脊的步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，用料酒和盐腌制片刻。
2. 将腌制好的里脊肉片用淀粉裹匀。
3. 热锅中倒入适量的油，放入裹好淀粉的里脊肉片煎至金黄酥脆。
4. 倒掉多余的油，留少许底油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀。
6. 调制糖醋汁：加入番茄酱、白糖、醋、生抽和水搅拌均匀。
7. 将调好的糖醋汁倒入炒好的青红椒丝中，煮沸收汁。
8. 最后加入煎好的里脊肉片翻炒均匀即可。

糖醋里脊色泽鲜艳，酸甜适口，里脊肉鲜嫩多汁，非常受欢迎。

以上是一些经典的荤菜家常菜谱和做法，希望能给您带来一些烹饪的灵感。在制作这些美味的荤菜时，请根据个人口味适量调整调料的用量。祝您在厨房中取得美味佳肴，享受与家人朋友的美食时光！