饭堂点心的做法大全？

一、饭堂点心的做法大全？

食材：纯牛奶250克、纯藕粉45克、冰糖粉15克、桃花花瓣若干。

　　做法：

　　1、把桃花花瓣用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后，和纯牛奶一起放入料理机中，搅打成桃花奶汁;

　　2、把搅打好的桃花奶倒入锅中，加入纯藕粉和冰糖粉，充分搅拌均匀;

　　3、用小火煮至浓稠，煮的过程中要快速不断的搅拌，以防止糊锅，而且一定要全程小火，直至浓稠;

　　4、煮好的桃花糕糊倒入容器中，放入冰箱冷藏使其凝固即可。

二、黄皮点心的做法大全？

用料

黄皮 700克

冰糖 250克

红糖 50克

步骤 1

把黄皮摘粒，清洗干净，上蒸锅。

步骤 2

上蒸锅蒸10分钟，黄皮核蒸熟会迫不及待出来

步骤 3

把未脱核的黄皮核手工脱出来，顺手可将黄皮撕瓣片状或弄完用刀切碎。

步骤 4

脱核好的黄皮可加冰糖熬制。

步骤 5

最后加红糖，熬制上色，膏状黄皮酱就做好了。

三、小麦点心的做法大全？

1、准备食材，小麦粉也就是低筋面粉，另外准备黄油、牛奶、糖粉、无铝泡打粉、盐和鸡蛋；

2、面粉中倒入泡打粉、盐、糖粉拌匀，黄油无需软化，切成小颗粒倒进去；

3、用手将所有食材搓匀，搓成粗玉米粒的状态；

4、倒入牛奶和蛋液，揉成不粘手的面团。一个鸡蛋大约50克左右，用完剩下的留着涂抹表面；

5、案板上撒上一些干面粉，将面团擀成厚度为两毫米的薄片，找一个瓶盖压出圆形面片，有模具的话也可以压出不同的造型；

6、压出的面片刷上一层蛋液，烤箱开始预热，170℃预热10分钟；

7、放入烤箱中层，烤20分钟，注意留意上色情况，想要烤出来的颜色好看的话可以中途打开烤箱盖上一层锡纸挡住一部分热量。

香葱花生酥

主要食材

低筋面粉250克，葵花籽油或者玉米油80克，白砂糖60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉2克，食用小苏打1克，香葱25克，花生碎适量；

具体做法

1、先称好所有的食材，香葱清洗干净切碎备用，花生炒熟，碾成花生碎；

2、鸡蛋打散，加入白砂糖、盐和食用油，充分搅拌均匀；

3、加入切碎的小香葱和花生碎，用小香葱比用大葱做出来的好吃，所以建议用小香葱，而且只用葱绿部分；

4、将低筋面粉、泡打粉、食用小苏打过筛到盆中。用刮刀翻拌均匀，揉成团；

5、揪下一小块面团，搓圆压扁，放到垫好油纸的烤盘上，此时烤箱可以提前预热170℃；

6、依次做好，送入烤箱烤20分钟。如果不想上色过深，可以在饼干上面盖上一层锡纸。

芝麻薄脆饼

主要食材

蛋清2个，玉米油30克，低粉25克，白芝麻50克，白砂糖20克；

具体做法

1、准备两个蛋清，低粉、玉米油、白砂糖和白芝麻。如果想吃得更加低糖健康，白糖可以用木糖醇代替；

2、蛋清中加入白糖和玉米油搅打均匀。不需要打发，打匀就可以了；

3、筛入低筋面粉和白芝麻拌匀；

4、拌好的面糊装入裱花袋，没有的话直接装入保鲜袋也行，剪一个小口，将面糊挤在铺好的油纸上，挤出来的面糊会慢慢流淌，所以一定要有间隔地挤；

5、烤箱预热150℃，将烤盘放入中层，烤15分钟。

老式鸡蛋糕

主要食材

鸡蛋4个，面粉110克，白砂糖80克，食用油60克；

具体做法

1、准备4个普通鸡蛋；

2、鸡蛋打在无水无油的盆中，加入白砂糖，用打蛋器打发；

3、将面粉分3次筛入蛋液中；

4、拌面糊的时候不要转圈搅拌，像炒菜一样翻拌均匀；

5、沿着刮刀倒入食用油，继续翻拌均匀；

6、烤箱开始预热，170℃预热10分钟；

7、蛋糕糊表面撒上一些芝麻，送入烤箱中层，将温度调至150℃，烤25分钟。

四、烘焙点心做法大全？

1

水馒头（类似日本草果）

做法

用料：葛粉50克（用片栗粉，或其他的淀粉类也可）、白砂糖30克、水300-400克、红豆沙或白豆沙80克

做法：

1.白豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)

2.事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。

3.把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。

4.加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了

5.先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅，上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好搞了。

6.把保鲜膜收紧，扭成团，放冰水里冷却，或直接放冰箱(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。

7.用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮。大家可以试试。

2椰汁糕

做法

用料：清水250毫升、椰浆250毫升、纯牛奶250毫升、鱼胶粉25克

做法：

1.把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮开

2.边搅拌边加入鱼胶粉，拌匀

3.过筛、放凉（可加入新鲜芒果粒）

4.放入冰箱至凝固

五、宁波点心做法大全？

1.灰汁团

把水、碱水、冰糖、红糖混合加热至沸腾，后关小火直至糖水融化

分多次加入粳米粉，开小火快速搅拌至糖水和粳米粉均匀

将面团分开，搓成25克左右圆形小球，上锅开火蒸20分钟

20分钟后开盖，散出热气

冷却后可放入冰箱冷藏食用，风味更佳

六、老式糖球点心的家庭做法？

糖球的食材和原料：

　　圣女果、山楂、苹果块、葡萄干（可省略）等自己喜欢的水果、绵白糖、牙签。

　如何做糖球才好吃

　　1、由于拔丝屡屡失败，拔丝的兄弟屡屡成功，我自己都郁闷。不过糖葫芦真的要简单好掌握一些；水糖放在一起，用勺子不停划圈，并不时提起勺子看，只要不滴答滴答滴糖水，成线条型，就可以了；

　　2、捏着牙签转一圈，放在事先准备好的盘子里（抹一层油）或者放在苇叶，不锈钢物品上。

七、老式米糕的做法大全？

大米糕的做法：

备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；

第五步，看到里面呈现蜂窝状的时候，装入在一个容器中，差不多8分满即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。

八、老式西瓜的做法大全？

1/14 吃剩的半个西瓜，有点浪费哈，我们小时都要吃到边边，恨不得西瓜皮都啃掉；

2/14 用刨刀去瓤去皮，留一点点红瓤配色更好看；

3/14 用花刀切成0.5X3厘米左右的薄片；

4/14 加盐腌制半小时；

5/14 配料洗净；

6/14 小米椒切圈，蒜切片，切葱花；

7/14 腌好的西瓜出了许多水；

8/14 挤干水分备用；

9/14 锅内倒油；

10/14 七成热，入蒜片小米椒爆香；

11/14 倒入西瓜皮翻炒，炒2分钟即可，腌的时候盐够多就不用加盐了，根据口味自己掌握；

12/14 装入合适的碗中，压压平；

13/14 先拿盘子放在碗上，然后再倒扣；

14/14 轻轻的拿掉碗，再稍加装饰，爽脆的清炒西瓜皮可以享受啦。

九、老式果子的做法大全？

材料 糯米粉180克，南瓜泥120克，水88克，红糖70克，熟白芝麻适量 做法 1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成软面团，盖纱布醒30分钟，分成十份搓圆备用。

2、炒锅烧热加入植物油，放入50克红糖熬化（熬化的红糖会浮在油的面上）。

3、放入搓圆的面团中小火炸至金黄色，再加入20克红糖炸至金红色出锅，撒白芝麻即可。

十、糖枣点心的做法大全？

原料：面粉38.5千克，白糖22.5千克，糖饧27.5千克，香油21千克，碱面200克，桂花0.5千克（和面用面粉37千克，糖饧20千克，香油5千克，碱面200克）。

制作：

1、将面粉围成圆形池，把糖饧、香油、碱用开水冲开，加入拌匀，用走棰擀成1.3厘米厚的薄片，再用刀拉成1.3厘米宽的条。然后切成1.3厘米方圆的小块，入香油锅中火炸成黄红色即可。

2、另将白糖、糖饧、桂花少加水水锅熬成糖汁，然后把炸好的圆球滚入，倒在案上与过筛的白糖拌匀，上面发白即成。