狼肚菌图片和羊肚菌图片对比？

一、狼肚菌图片和羊肚菌图片对比？

1，外形不同：

狼肚菌肉质比较肥厚，外形极似牛肝，菌盖呈褐色半球形，下面有许多小孔，菌肉呈白色，闻上去有股酱香味；

羊肚菌结构跟盘菌相似，上部呈褶皱网状，看上去像羊肚而得名，菌盖表面凹凸不一，呈卵圆形或椭圆形，表面有许多小凹坑，子实层由侧丝和子囊组成，侧丝基部膨大，上面有不规则的槽。

2，产地不同：

狼肚菌多产自云南、四川等地，且在四川西昌产的最多；羊肚菌产地居多，在我国西藏、新疆、青海、陕西、甘肃、北京、山西、河北、河南、湖南、贵州、云南等地比较常见。

狼肚菌

羊肚菌

二、羊肚菌怎么买？

作为一个特产从业者，我来回答你的问题，回答你的问题前先说说羊肚菌怎么买比较好：首选野生、其次新鲜、其次在选干货。

你说的应该是人工种植的羊肚菌干货，先来说说种植羊肚菌干货，通常市场上都是按斤或者是公斤进行批发以及零售的，今年人工种植的干货一般在800—1500元一公斤，质量不同，价格区间就形成了，每年的价格都有不同，按照种植比例及市场需求价格会有上下浮动，不过羊肚菌种植成本比较高，种植技术也有比较高的需求，通常种植羊肚菌价格不会低于太低。为什么100g的羊肚菌价格区间这么大，主要原因有3，1、价格低的可能质量一般，或者卖家利润点滴，2、价格高的可能质量好或者利润点很高，3、价格高的还有可能是野生的羊肚菌。

主要价格的的产品进入电商领域后，很多买家都喜欢价格低的产品，所以很多卖家就把产品重量降低来达到低价的样子，虽然看起来便宜，其实换算成单斤或者公斤价，实际价高往往都很高。

怎么选购羊肚菌，我个人觉得还是要有一定的产品认知，选购时可以要求商家看产品手机实拍图或者视频，要会区分野生和种植，一般品相好，个头大且完整就是好的羊肚菌。

简单说到这里，希望对你有帮助。

三、怎么辨别羊肚菌真假？

寻岭山货羊肚菌来自于大秦岭的山珍，我们的羊肚菌都是收集山农从山上采集来的鲜菌，自己剪柄晒制而成，纯天然野生，自然晒干，不经过任何其他加工，没有任何杂菌和人工养殖的羊肚菌。真正的野生羊肚菌从品相上看，形态不一，颜色多样，有黄色、黑褐、黑色、浅灰等；菌帽纹理不一，有曲纹，梯纹、竖纹等。口感有嚼劲，味道醇香，干品更甚，是极其珍贵的森林物产。目前大家在菌类市场所见到的羊肚菌99%以上都是人工养殖或者人工模拟自然环境养殖的羊肚菌。寻岭山货西北最大的野生羊肚菌品牌商，我们只做纯野生羊肚菌，需要人工养殖的勿扰。

寻岭山货野生羊肚菌采摘过程：

这就是最正宗的野生羊肚菌鲜菌。

大家可以看下野生羊肚菌的颜色和形态哦！

野生羊肚菌对周围的环境、雨水，土壤等的要求都非常高。

我们的野生羊肚菌全部来自于秦岭深处，这里山清水秀，森林覆盖率达90%以上，富含丰富的氧离子，是得天独厚的天然氧吧。周边土壤肥沃植物丰富，属于全国有名的天然药库，光是中草药种类就可以达到1119种，列入国家中草药资源调查表的达286种。

寻岭山货野生羊肚菌实拍图，生长地为秦岭深山，山清水秀，人烟稀少。

秦岭山脉纯野生羊肚菌，味美壁厚，香味浓郁。

采集到的野生羊肚菌颜色大小纹理都各不相同。

纯天然野生只经过简单晒制，绝不会人工烘干，漂白，只为天然营养。

羊肚菌为马鞍菌科，羊肚菌属珍稀的食药两用的真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

晒干后去除菌柄，捡掉矮小菌体，就是发给您的纯野生羊肚菌。

野生羊肚菌化学成分：

1、羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。

2、尖顶羊肚菌 含3种胡萝卜素类及5种叶黄素类。

3、粗柄羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。

4、小羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐，饮和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

野生羊肚菌主要价值：

羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。

养生羊肚菌药品价值：

功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。

四、羊肚菌的吃法大全？

羊肚菌炖排骨

1/6 将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用

2/6 原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃

3/6 然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤

4/6 排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀

5/6 倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟

6/6 炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅

小贴士

1、羊肚菌用约45度水浸泡保留原汤，菌体反复清洗干净，处理好后可以先拿一小块咀嚼，如果没有清洗干净会很快发现；

2、羊肚菌本身味美，所以炖肉无需添加其他增香的卤料，比如八角等；

3、最后汤汁收的不要太干，让每颗羊肚菌吸满酱汁尤其好吃。

五、羊肚菌儿童汤做法大全？

主料：

土鸡500g、羊肚菌20g、铁棍山药100g

调料

红枣适量、黄v酒，葱姜，盐适量。

操作

（1）羊肚菌洗净用温水泡发半小时。

（2）整鸡切块备用，将鸡块焯去备水。

（3）砂锅加足量的水烧开，点黄酒，加姜丝。将焯好水的鸡块加入汤锅中，放入几粒红枣，大火烧开。撇去浮沫后转小火。

（4）烧至半熟，先加入泡发好的羊肚菌。淮山药洗净切片。鸡肉煲熟后加入切好的山药片。山药片熟后加盐调味盛出。

六、羊肚菌煲鸡汤做法大全？

材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。

做法：

1、将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。

2、将鸡肉切成块状；红枣洗净备用。

3、鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。

4、炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。

5、然后放入羊肚菌、红枣煮沸后转小火再炖2小时左右。

6、出锅前加入适量食盐调味即可。

七、羊肚菌酱的做法大全？

食材:

羊肚菌18只左右、牛肉400克、淀粉2勺、盐2克、料酒2勺、黄豆酱3勺、蒜头1整个、红葱头20个左右

步骤 1

牛肉搅碎，放盐和淀粉抓匀，放15分钟以上，红葱头剥好切碎，羊肚菌泡软横切，蒜头压成蒜蓉

步骤 2

锅里放油，放红葱头，炒出香味，起锅备用

步骤 3

锅里再放油，放多点，毕竟一会儿还要靠油泡着牛肉酱才不易变质。放蒜蓉炒出香味

步骤 4

放牛肉炒至变色，放羊肚菌，放红葱头，炒匀

步骤 5

放3大勺黄豆酱，喜欢辣的朋友可以放一勺甜面酱和两勺黄豆酱

步骤 6

倒入开水没过所有食材，小火煮30分钟，让其入味，然后就可以出锅啦

八、羊肚菌吃法大全家常？

羊肚菌红烧鸡肾、羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌炖鸡等。

羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品。

含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

吃法：将羊肚菌用水泡涨后，捞起来与肉合炒、红烧、炖、油炸、煮汤等方法，特别是与鸡肾红烧效果更佳，味道更香。

九、干羊肚菌正确吃法大全？

红烧羊肚菌原料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克。

做法：

①将羊肚菌泡洗干净；火腿、青椒切成菱形片备用；

②净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水

十、羊肚菌炖鸭子做法大全？

材料:土鸭300克，干羊肚菌20克，鲜汤、葱段、料酒、姜片、味精、食盐、胡椒粉各适量。

做法:

1、将土鸭处理干净，剁成长5厘米宽2厘米的条，冲净血水备用。

2、将羊肚菌泡发，洗净，备用。

3、汤锅置火上，放入鲜汤，加入胡椒面、料酒、姜、葱、鸭肉、羊肚菌。

4、然后开大火烧沸，打去浮沫。

5、然后改用小火，慢炖2小时至鸭肉软熟。

6、将姜、葱捞出不用，调入盐、味精即可。