青稞面粉的做法大全窍门？

一、青稞面粉的做法大全窍门？

一、青稞面

主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g

辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量

步骤

1、把两种面粉放入容器中。

2、把鸡蛋放入碗中打散。

3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。

4、用压面机的一档把面团压成大片。

5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。

6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。

7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。

8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。

9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。

二、半杯碗稞

主料：香菇 6朵、萝卜干 20公克、虾米 20公克、猪后腿肉丁 90公克、米粉 2杯、盐 1/4茶匙、水 1440cc、咸蛋黄 3个、红葱头 10粒、猪油 1大匙、香菜 适量、胡椒粉 1/4茶匙、酱油 1大匙、糖 1又碗、稞酱汁 适量

步骤

1、将材料A的香菇洗净泡软切丝;萝卜干洗净沥干;虾米洗净备用;材料C的红葱头去皮切片备用。

2、热锅，放入猪油，以小火将作法1的红葱头片炸至呈金黄色时即为红葱酥，捞出平均分成二份备用。

3、另取一中华锅，热锅，以小火将红葱酥、猪后腿肉丁及作法1的材料(除红葱头外)炒香后，加入调味料A拌炒均匀即为馅料。

4、将材料B拌匀成粉浆后，隔水以中小火煮约5分钟，其间须不停的搅拌至像果糖般的浓稠状，即马上熄火拌入另1份红葱酥，起锅倒入数个碗内(约七分满)，每一个碗的表面放上适量作法3的馅料及材料C的1/2个咸蛋黄，再放入蒸笼中用大火蒸25分钟至熟即可取出，食用前淋上碗稞酱汁及香菜即可。

三、清香青稞面

主料：青稞 适量

辅料：清水 适量、醋 适量、酱油 适量、蒜 适量、辣椒 适量

步骤

1、把青稞磨成细面；

2、用蓬灰水或者碱水，揉和成不干不湿的面团；

3、放在案板上，用手使劲搓成鱼儿似的；

4、把它放进滚水锅里；

5、熟了，用漏勺捞出、盛在碗里；

6、调上醋、酱油，再拌上清油炸蒜和辣椒，

二、青稞熟面粉的做法大全？

粗食用：指简单处理后直接食用。常用的方法是将青稞面粉先炒好，然后取炒好的粉和一些调料混在碗里一起吃，通常是酥油茶。

就是将青稞面粉加水揉成团，放到锅里煮熟，加上少许配料即可食用。你也可以将青稞粉加水加糖，揉成团再放到油锅里炸着吃。

粗食用的话青稞粉可以作为面粉或者是米粉一样食用，也就是用米粉面粉做的食物，用青稞粉也可以做。

三、炒青稞面粉的做法？

食材：

主料：中筋面粉：200g青稞粉：200g

辅料：鸡蛋：2个盐：适量水：适量

步骤

1、把两种面粉放入容器中。

2、把鸡蛋放入碗中打散。

3、加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。

4、用压面机的一档把面团压成大片。

5、用二档再把面片过一遍，会看到面片光滑了许多。

6、分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。

7、过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。

8、把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。

9、取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的卤汁就可以吃了。

吃青稞面时，碗里放上一些酥油，冲入茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外;然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压入茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭一般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。

四、青稞团子的做法大全？

主料：

糯米粉60克

辅料：

豆沙135克

色拉油15克

步骤1

（可以用其他的绿色蔬菜的汁来代替，或者用抹茶粉代替）麦草去掉硬梗，留叶片，冲洗干净；锅内放适量的水煮开，放入麦草用开水焯烫一下

步骤2

捞出后过凉水；用剪刀将焯烫后的麦草切碎，放入料理杯内，加入适量水搅打成泥

步骤3

把打好的泥放入漏勺或纱布中，过滤出渣，留取青汁

步骤4

粘米粉及糯米粉混合后放入盆中

步骤5

青汁加热后倒入粉中，和成团

步骤6

倒入色拉油继续揉，揉至面团光滑

步骤7

揉好后的面团，分割成50克每份的剂子，豆沙分成15克每份，分别滚圆

步骤8

取一个小剂子，稍按扁，放入豆沙馅；用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；笼屉内垫上蒸笼纸，放上包好的团子，大火蒸10分钟即可

五、青稞面茶的做法大全？

食材 芋头 青稞 青葱 蒜 油 面粉

1.准备食材 此方子为两杯满杯的量 芋头切小块

2.青稞提前一天过水浸泡 再和荔浦芋一起放进电饭煲 水没过芋头即可 选择精细煮煮两遍 第一遍结束后压碎芋头 可以稍留一点碎碎的 吃起来更有口感 在加入冰糖和一点点牛奶 搅匀 在继续第二遍

3.煮俩遍后水基本吸收了 糊糊的就可以了

14取适量面粉，在炒锅内中小火翻炒。要不停的炒，避免将面粉炒焦。

5.待面粉翻炒为深黄色时，停火出锅，将面粉承出，备用。

6.取适量炒好的面粉，与适量冰水混合搅拌。面粉数量一般一个人3-4中勺。水的量刚好溶解面粉为糊状则可，不宜过多过稀。

7.搅拌时候按同一方向搅拌，以免出现面疙瘩。搅拌好备用

8.切葱为段，切蒜为片。

9.锅内放少许油，油热后放入葱蒜翻几下，然后加开水。注意：油不可过多，多了会腻；葱蒜过油则可，不能炒焦；开水的量根据人头数量计算，一般一个人就一碗开水

10开水沸腾后，一边往锅里缓慢倒入凉水拌好的面粉湖，一边同一方向搅拌。如果不搅拌直接倒的话，面茶打不开，会不匀。

11.上一步完成以后，面茶就会均匀冒泡，加入适量食盐。搅拌一下，就可以出锅了。

12.一碗散发着面香的面茶就做好了。

六、青稞粉的做法大全？

主要材料：中筋粉：200g青稞粉：200g

辅材：生鸡蛋：2个盐：适度的水：适当

流程

1、把二种小麦面粉放进器皿中。

2、把生鸡蛋放进碗中打撒。

3、添加小麦面粉中，再添加适量的冷水，合成偏硬的面糊。

4、用电动压面机的一档把面糊碾成大面积。

5、用二档再把面片过一遍，会见到面片光洁了很多。

6、各自再用三档、四档、五档再过一遍，你能见到面片愈来愈光洁。

7、过完五档以后，挑选粗的横切面档，把面片切割成鲜面条。

8、把一次吃的最分为一份一份的，放进电冰箱里冷藏。

9、取在其中的一份，煮开，配搭上事前搞好的卤料就可以吃完。

七、青稞烤饼做法大全？

青稞面100克，标准粉 500克，芝麻酱 120克

酵母 2.5克泡打粉 2.5克

水 30ml色拉油 10ml

花椒盐儿 10-15克芝麻

酱油 10ml

芝麻烧饼的做法：

1. 面粉和泡打粉,酵母混合均匀后砌成粉墙加水 ；

2. 揉成光滑面团，用湿布盖住醒发15-20分钟；

3. 芝麻酱，椒盐儿，色拉油混合均匀备用 ；

4. 清水30ml，酱油10ml混合成酱油水备用，芝麻用擀面杖稍微碾压后备用 ；

5. 案板上刷少量油（防粘，未计在原料内）将发酵好的面团擀成0.5cm厚的方形面片 ；

6. 将调好的麻酱均匀的涂在面片上 ；

7. 从面片的一边开始，一边向外抻，一边向内将面片卷起 ；

8. 将卷好的面片边缘捏紧收口 ；

9. 将卷好的芝麻面卷儿揪成大小一致的剂子（约15个）用保鲜袋盖上发酵15分钟 芝；

10. 将剂子两边收口处向中间收拢捏紧，将收口向下放置 ；

11. 取裹好的面团，将光滑的一面向下蘸酱油水后，再蘸芝麻 ；

12. 将蘸好芝麻的面团用擀面杖擀扁 ；

13. 平底锅中小火加热（不放油），将烧饼有芝麻的一面朝下烙3分钟左右 ；

15. 烤箱180度上下火预热，将烙好的烧饼入烤箱再烤10-15分钟，烤至表面金黄后制作完成 芝麻烧饼的做法

八、青稞面条做法大全？

食材

主料

中筋面粉

200g

青稞粉

200g

辅料

鸡蛋

2个

盐

适量

水

适量

步骤

1.把两种面粉放入容器中。

2.把鸡蛋放入碗中打散。

3.加入面粉中，再加入适量的清水，和成较硬的面团。

4.用压面机的一档把面团压成大片。

5.用二档再把面片过一遍，你会看到面片光滑了许多。

6.分别再用三档、四档、五档再过一遍，你会看到面片越来越光滑。

7.过完五档之后，选择粗的切面档，把面片切成面条。

8.把一次吃的最分成一份一份的，放到冰箱里冷冻。

9.取其中的一份，煮熟，搭配上事先做好的就可以吃了。

九、蒸青稞饼的做法大全？

主料：青稞粉250克。

辅料：糖、酵母粉、黑芝麻。

做法：

1、青稞粉加入水和糖，和面并揉光滑面团；

2、将面放置温暖处发酵1个小时；

3、取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻；

4、平底锅放少许油，放入饼油煎，小火2分钟后翻面，再2分钟后起锅；

5、放入烤盘；

6、将烤盘调至200度，放到中层，15分钟即可。

十、鲜奶青稞酥的做法大全？

原料，油皮，面粉100克，水55克，酵母1.5克，盐1克，糖2克，油酥，面粉35克，油20克，苹果馅，苹果200克，白糖30克，白醋一滴（也可以用柠檬汁）

做法

做法

1，油皮类材料放入容器里和成一个稍软的面团

2，锅中20克油烧开

3，倒入面粉35克中，即成油酥

4，苹果切成小粒，白糖量根据各人喜好加入，放在锅中用小火炒制

5，颜色金黄色即成焦糖苹果馅

6，面团这时也醒得差不多了，擀成长方形面团，

7，上面把油酥涂满

8，卷起来

9，分成差不多大小的剂子

10，将剂子两边按平，再擀圆，放入苹果馅

11，包成圆形

12，锅中涂少许油，将油酥饼放入，烙至金黄即可。