咸鹅的做法大全？

一、咸鹅的做法大全？

咸鹅的制作方法： 一、材料 光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。 二、做法 1、鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。； 2、记得用牙签在鹅表面扎一些小孔； 3、首先将盐把鹅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香。

二、清炖咸鹅汤的做法大全？

老鹅1500克、酸萝卜1个、酸萝卜汤料1包、精盐3克、料酒30毫升、生姜5克、花椒2克

1、老鹅，剁小块。

2、泡好的鹅肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟阁下。

3、焯肉的鸭肉，在固定的水下冲刷清洁后沥水。

4、酸萝卜及汤料包筹备。

5、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

6、焯水的鹅肉，生姜，酸萝卜及汤料包全体放入炖锅中。

7、到场充足的热水，需没过食材。

8、装入电炖锅中，抉择煲汤法式2小时。煲汤炖煮竣事后到场精盐调味。

三、咸老鹅煲的做法大全？

烧红咸老鹅的做法：

1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。

2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。

3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。

4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。

5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。

6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。

四、晒干的咸鸭爪的做法大全？

　　咸鸭肉的做法　　

1.鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用　　

2.香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段　　

3.陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片　　

4.下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂逼出来　　

5.倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉　　

6.放入陈皮、八角、香叶冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟　　

7.放入香菜，香葱，大火收汁即可

五、咸鹅晒干怎么保存？

烹饪好

如果能确定自己在几天之内把咸鹅吃掉，那么就可以把所有的咸鹅都剁成块状，然后再炒好，接着用碗装好，放入冰箱保鲜储存，等到要吃的时候再拿出来即可。

去除水分

如果没有办法在几天之内全部吃完，那么就可以把咸鹅直接挂起来，把水分晒干，这样会让其更容易保存的，也能让鹅肉口感变得更加不一样。

真空包装

很多人想把咸鹅保存的更好，保存更长的时间，这个时候就需要把它真空包装，这一点是非常重要的，因为将咸鹅肉直接真空包装能让鹅肉变得更加好吃一些，这是非常好的。

晒太阳

如果不想马上把咸鹅吃掉，但是居住的地方又没有冰箱，那么就可以把咸鹅挂起来晒干，能让咸的肉味变得更好一些，可以将咸鹅挂起来，放在有阳光的地方好好地晒一下。

放冰箱冷冻

大家也可以直接把咸鹅放到冰箱冷冻室里面冷冻起来，这样能让咸鹅保存的更加完美一些，这是非常重要的，也是很多人会选择的保存方式。

用盐腌制

如果是自己腌制的咸鹅，就可以多放一些盐，等到咸度足够后，自然就可以保存更长的时间，也能让咸鹅的味道变得更好了。

六、咸鹅没晒干怎么保管？

晒干的咸鸡咸鸭咸鹅不放冰箱是可以的.但要封存好.放好.

七、晒干咸老鹅怎么做？

主料

莴笋

2根

竹笋

150g

咸鹅

1/4只

辅料

油

适量

葱花

适量

大料

适量

姜

适量

步骤

1.竹笋入开水锅煮四五分钟，凉水冲凉；莴笋去皮洗净

2.竹笋切片，莴笋切滚刀块

3.咸鹅切小块，泡三四个小时，清水加料酒、生姜和大料煮熟

4.油热，入葱花和姜爆香

5.倒入双笋翻炒四五分钟，倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去中火煮至莴笋熟烂，出锅

八、咸鹅土豆的做法？

1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。

2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。

3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。

4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。

5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖10分出锅

九、清蒸咸鹅的做法？

咸鹅切块，然后放入蒸锅里面，加点葱蒸熟即可

十、咸凤鹅的做法？

咸鹅的制作方法：

一、材料光鹅1只、盐200克、五香粉10克、二锅头50克。

二、做法1、鹅冲洗干净，如果是整鸭要去除内脏，用餐巾纸将腹腔内擦干水分。

；

2、记得用牙签在鹅表面扎一些小孔；

3、首先将盐把鹅里里外外涂抹一层，然后再涂抹上五香粉，最后将白酒喷在鹅里外。

4、将涂抹好调料的鹅放入塑料袋子中、存于冰箱冷藏室入味2天；

5、2天后、取出鹅、挂在通风的地方、挂大约2周左右、总之、让鹅完全风干。

这一步非常重要、吊挂位置一定是阴凉通风、这样鹅才不会腐败。而鹅会流油、所以一是最好在地面上垫一张隔油纸、再铺一块布、这样不会弄脏地面；

二来、如果是挂在窗子上、纱窗一定要用牙刷蘸着洗涤灵洗一下；

6、风干好的咸鹅可以放入冰箱或者就挂在通风处保存，吃时冲洗一下、将表面浮土冲掉、然后直接上锅蒸熟便可以了。