萝卜干的做法大全？

一、萝卜干的做法大全？

用料：青萝卜2个，盐20克，生抽4勺，醋1勺，十三香1勺，辣椒油4勺。

青萝卜2个切条，0.5×0.5大概就行。

来点盐杀下水，盐这里特别说明看个人，这个时候盐多水下的多，不过萝卜条也咸，少了就多杀会，也能出水不少。

两个小时后出来这么多水。

在用蒸馒头哪个卢布拧一下水，各地叫法不同，没有的可以手拧下，就是让水尽可能让水尽可能出去，让萝卜变干。

来吧，阳光下给她沐浴两天，风干下，中间翻次面，在室外晾晒更快一些。

到这个蔫吧状态就可以，拿一根有嚼劲，挺咸乎。

来锅开水，把萝卜干倒进去，清洗一下沐浴这两天的尘土和杂质，也顺带杀杀菌，更好保存。

晾干水分就可以了。

关键步骤来了，萝卜干放盆里，放4勺生抽，1勺醋，少许十三香，4勺自己家做的油泼辣椒油，搅拌均匀就可以了，放干净瓶子，冷藏半个月没问题！

给娃来点五香的，一个八角掰开放，少量花椒，半勺糖，1勺生抽，熟芝麻来点，搅拌下就可以，吃之前加点香油，好吃着嘞！

二、炒干萝卜干的做法大全？

（一）萝卜干炒腊肉

食材：萝卜干100克、烟熏腊肉1块、烟熏豆干两块、花生油40克、生抽20克、料酒20克、干辣椒面1克、大蒜籽。

做法：

1、先把腊肉用热水洗净，放入锅中煮熟，捞起，切成薄片。

2、萝卜干放入清水中浸泡片刻，捞起，挤干水份。

3、烟熏豆干洗净切成条。

4、起油锅，放入腊肉煸至微卷状态，盛出。

5、放入熏干煎一会，盛出。

6、先放入大蒜籽煸香后，再放入萝卜干炒一会。

7、放入腊肉和熏干混合，淋入料酒炒匀。

8、放入干辣椒面，淋入生抽炒匀即可出锅享用。

（二）萝卜干炒鸡蛋

食材：萝卜干适量、鸡蛋3个、猪肉馅少许、葱1段、盐、鸡精、黑胡椒粉少许、植物油。

做法：

1、萝卜干切碎备用。

2、鸡蛋打散，放入切好的萝卜干和猪肉末。

3、放入切碎的大葱，放入适量盐、鸡精、黑胡椒粉搅拌均匀。

4、热锅，倒入多点植物油，冒烟后倒入鸡蛋液，等待片刻，鸡蛋成型后快速翻炒，关小火翻炒，肉末熟透后就可以盛出。

（三）萝卜干炖腊猪脚

食材：猪蹄、萝卜干、香葱。

做法：

1、将猪蹄洗净后泡软，萝卜干提前2小时浸泡。

2、把猪脚放入锅中煮，大火煮开后中火再煮几分钟。

3、把萝卜干和姜放入砂锅中，加入适量水烧开。

4、把煮过的猪蹄放入砂锅中，小火炖2小时，出锅前撒上葱花就可以吃了。

（四）萝卜干炒四季豆

食材：四季豆、萝卜干、尖椒、花椒、生抽、白糖、鸡精。

做法：

1、将四季豆摘去豆筋洗净，切成小段备用。

2、把尖椒去蒂，切成和四季豆一样长的小段。

3、在锅中烧油，烧热后爆香花椒，加入萝卜干快炒。

4、放入四季豆继续爆炒，四季豆快炒熟时，放入尖椒。

5、锅中快速翻炒，加入生抽、白糖、鸡精和食盐调味，食材炒软即可出锅。

（五）萝卜干炒毛豆

食材：毛豆180克、萝卜干60克、油2汤勺、白糖0.5汤勺、盐0.5勺味精。

做法：

1、将毛豆剥壳淘洗一下。

2、接着，将淘洗好的毛豆下入沸水中焯至断生，捞出。

3、在锅中加入2汤勺油烧热，下入切碎的萝卜干和焯好的毛豆翻炒翻炒。

4、然后，加0.5汤勺白糖，0.5勺盐，0.5味精，调味炒匀，即可。

三、梅干萝卜干做法大全？

主料

白萝卜600g

辅料

话梅10颗

砂糖80g

香醋120g

盐适量

香油几滴

生抽适量

话梅萝卜的做法步骤

1.白萝卜洗净后，按四个面连皮切下，再切成小段，萝卜皮留下会吃口很脆，萝卜中间部分另外做菜用

2.加入适量的盐腌制半天

3.腌制萝卜出水发软

4.锅中加入醋、砂糖、生抽和话梅煮热搅拌至砂糖融化即可关火冷却

5.把腌好的萝卜挤干水分放入保鲜盒里

6.倒入冷却后的糖醋汁

7.盖上盖子后来回多次翻动盒子，腌制2天

8.用干净筷子夹一些到小碟子里，淋上点香油拌匀即可

四、肉末萝卜干做法大全？

主料

• 萝卜干400克

• 猪肉馅160克

调料

• 料酒1茶匙

• 生抽1汤匙

• 老抽1茶匙

• 香油1/2茶匙

• 辣椒3个

• 小葱2根

• 白糖1/2茶匙

• 植物油2汤匙

• 水2汤匙

做法

1.将萝卜干放置大碗中，用流动清水淘洗，去除部分盐分

2.干辣椒洗净去蒂，用厨用剪剪成椒圈，小葱洗净切成末，将洗净的萝卜干挤干水分，放置案板切成黄豆粒大小的碎丁

3.炒锅烧热，不放油，将萝卜丁倒入锅中反复翻炒，焙干水分后盛出

4.将锅洗净揩干，上灶烧热下油，将肉馅儿下锅炒散、炒香，将红椒圈下入锅中，与肉馅儿一同煸炒，淋入料酒炒匀

5.将焙干水分的萝卜干回锅，与肉馅儿一同翻炒均匀，锅中调入白糖、生抽、老抽翻炒均匀，视锅中情况沿锅边浇淋一点水

6.将萝卜丁与肉末翻炒均匀，炒至锅中水分收干，淋入香油炒匀，撒上小葱末炒几下起锅

五、萝卜干煎蛋做法大全？

主料2人份

萝卜干200克、鸡蛋2个

辅料

油2克

步骤1

准备好食材

步骤2

萝卜干洗净切段再切碎装碗备用

步骤3

鸡蛋打入碗中

步骤4

锅内热油，加入切好的萝卜干碎，小火慢慢翻炒，将水分慢慢炒干

步骤5

萝卜干的水分煸炒干后，加入搅拌好的鸡蛋液

步骤6

鸡蛋液凝固后，翻面煎至两面金黄，煎好后切成小块即可

六、炒萝卜干做法大全？

食材清单

萝卜干 200克 、 油 适量 、 葱 两根 、 鸡精 一勺 、 生抽 1/3勺 、 糖 1勺

烹饪步骤

步骤1

萝卜干用水浸泡1个小时左右

步骤2

用手搓洗干净，挤干水分切成小丁

步骤3

切好萝卜干

步骤4

准备的香葱

步骤5

锅内放油烧热，加入萝卜干翻炒片刻

步骤6

加入生抽1/2勺，糖1勺

步骤7

根据情况，如果萝卜菜偏干，可以加点开水，口感会软点，最后加入香葱碎，出来锅即可

七、湖南萝卜干做法大全？

萝卜干炒腊肉

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原料:

萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。

制法:

1、先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

2、将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。

3、烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅。

4、再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒，放些水盖上锅盖焖一会。

5、当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

6、快起锅时，将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了。

贴士:萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；如果腊肉太咸的话，事先用水煮一下，将煮出来的水倒掉就行了。

萝卜干挑选法:靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。

腊肉炒萝卜干

2

原

料：腊肉、萝卜干(超市可买到)

配

料：红辣椒一个、绿辣椒一个、姜

调

料：鸡精、盐

制作过程：

1、首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下，然后去了皮切成小肉丁。再将萝卜干泡一下，也切成小丁。再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。

2、油锅热了以后先将腊肉倒进去，然后放放姜抹儿，再把萝卜丁倒入锅内翻炒，最后放入辣椒丁，放点鸡精和盐。

两种方法都很简单，很适合家庭制作~~

五香萝卜干

≮美食原料≯

白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。

≮美食做法≯

1、将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；

2、将萝卜切成粗条，晾晒至干；

3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；

4、将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。

≮美食关键≯

晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。

腌酸辣萝卜干

≮美食原料≯

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

≮美食做法≯

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

八、晒萝卜干的做法大全？

①新鲜的萝卜，带皮清洗干净。用不沾油的菜刀切掉萝卜的两头，将萝卜切成大小一致的长条，大概2厘米厚。

②放在太阳底下摊平晾晒。

③准备一个干净的大缸，晚上收回来放进大缸，撒上盐腌制一晚，第二天接着放太阳底下晾晒，晒到萝卜两头卷起就晾晒干了。

九、萝卜干鱼汤的做法大全？

1. 萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸

2. 把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

3. 如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可.

4. 因为萝卜干是咸的所以这个汤就不用下盐了.这汤很鲜甜

十、酸辣萝卜干的做法大全？

美食原料：白 萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、 大料各10克，味精适量，水2000克。

做法

1、先将 萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5厘米的条，晾晒至八成干备用；

2、香油烧热，加入 辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀；

3、将食盐、白糖、花椒、 大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与 萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。