酱莴笋的做法大全？

一、酱莴笋的做法大全？

做法如下：

1、取莴笋的两根，去掉叶子和笋尖部分。如果喜欢一次性多做点，可以多选择几根。

2、用刀子剥去莴笋皮，然后切成段，再切成条放入盘中。

3、接着往盘里均匀的撒入适量食盐，并用筷子翻动一下，先放置半小时左右，让莴笋脱水。

4、待脱水后的莴笋就变软了，用凉白开冲洗掉多余的盐分。

5、接着往盆中倒入适量凉白开，加入可以佐餐的酱油、些许白醋和白糖搅拌均匀（可根据自己的口味咸淡酌情添加）。

6、最后将莴笋加入调好的酱油汁，腌制半天，就可以取出下饭了！把做好的酱莴笋，装干净的瓶中密封后放入冰箱，随吃随取即可。

二、东北莴笋的做法大全？

东北莴笋的做法：

（一）凉拌东北莴笋丝

1、将莴笋去皮切丝

2、将切好的丝放入到凉开水(最好加几块冰块的)浸泡15分钟

3、将红椒切成细细的丝备用

4、泡好的莴笋丝捞出控干水分放入盆中，加上红椒丝、盐、糖、少许味精

5、将炒锅上火加入少许食用油，烧热后下入几粒花椒，炸出香味，颜色变深后关火，捞出花椒粒丢弃不用

6、加入花椒油搅拌均匀，立即食用

拌好后尽快食用，否则时间长了就会出汤。

（二）东北莴笋丝炒瘦肉

1、瘦肉切丝，放适量的盐鸡粉和1小勺生粉。

3、加少量清水，用手抓匀，腌制5分钟。

4.莴笋去皮，先切片，然后切丝

5.莴笋全部切、丝，蒜瓣切碎6.大火把锅烧至滚热，倒入冷油，马上倒入肉丝。

7.快速翻炒至肉丝变色断生后盛起待用。

8.锅中油余油，下蒜末爆香。

9.倒入莴笋丝。

10.加适量的盐翻炒。

11.炒至莴笋丝变软后倒入肉丝。

12.翻炒1分钟后即出锅

(三)东北莴笋焖腊

1.把腊肉侵泡5小时洗净

2.用蒸锅蒸熟

3.捞起凉透切成2厘米长的段

4.把莴笋去皮切成2厘米长的段

5.辣皮子泡泡切段、葱姜切末，青辣椒切块

6.热锅，下腊肉翻炒出油

7.下大蒜末、辣皮子炒出香味

8.下莴笋翻炒均匀

9.加少许盐和头道酱油，翻炒均匀

10.加锅盖焖小火5分钟

11.加青辣椒

12.加鸡精翻炒2分钟即可

三、腌制莴笋的做法大全？

主料：

莴笋12根

红辣椒3个

蒜瓣6个

辅料：

食盐适量

生抽适量

步骤1

春天的莴笋最便宜了，现在的街边莴笋价格是8毛钱一斤，可以买很多来腌制咸菜了。

步骤2

莴笋去皮洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸。

步骤3

腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

步骤4

晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。第一种腌制方法：将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。

步骤5

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

步骤6

第二种种腌制方法：将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和莴笋一起放入玻璃瓶中密封，最快3天后即可食用，吃的时候可以加点芝麻油和辣椒油更好吃

四、白色莴笋的做法大全？

主料

青笋3根

猪肉200克

辅料

盐适量

姜5片

蒜2瓣

花椒20粒

枸杞适量

白油青笋的做法步骤

1.将材料准备好。

2.将青笋头去皮切成拇指般大小的条，青笋尖也切成相同的大小，猪肉切片。蒜拍破，姜切片。

3.平底锅中加入少许油，放入猪肉煸炒。

4.炒至猪肉出油表面金黄时加入花椒、蒜瓣、姜片爆香。

5.加入青笋条稍炒，加入开水盖上锅盖煮。

6.加入青笋尖继续煮。

7.煮至青笋耙软，加入盐调味和枸杞装饰

五、牛肉炒莴笋的做法大全？

方法/步骤

1

牛肉切片加入料酒生抽蚝油胡椒粉腌制，胡萝卜莴笋去皮洗净

2

腌制好的牛肉加入淀粉抓匀，最关键的来了：倒入适量的多力浓香菜籽油抓匀锁住牛肉的水分，这样炒出来的牛肉更好吃！

3

莴笋和胡萝卜改刀切好备用，大蒜拍打切碎备用

4

点火  锅中倒入适量的多力浓香菜籽油

5

先把牛肉放进去炒至七八分熟，出锅装盘备用

6

炒完出锅的牛肉锅底还有油，放入莴笋和胡萝卜炒至断生，再把牛肉倒进去混合翻炒加入盐，喜欢放鸡精的可以再放一点！

7

最后撒上蒜末翻炒两下就好了，大蒜不用煮太熟，可以杀菌的哦，而且又有蒜香味！

8

简单又美味的牛肉炒莴笋就这么完成了！

END

六、青烧莴笋的做法大全？

1、食材准备：莴笋两根，削皮洗净，滚刀切大块；肥肉块少许；生姜切丝，蒜粒拍扁；香葱切碎开，葱白切段，葱叶切碎。

2、热锅，无需放油，先将肥肉块放进去煸炒出油，再放入生姜丝和蒜粒块爆香。

3、再将莴笋块倒入，和肥肉块翻炒均匀，然后添加佐料：生抽、老抽、盐、葱白段，少许糖，再倒入没过莴笋的热水，大火煮开，小火焖煮8-10分钟即可。

4、看到汤汁明显变少就可以装碟，然后撒上葱花。

七、酱油泡莴笋的做法大全？

主料：莴笋12根、红辣椒2个、生抽1瓶、蒜1个

方法/步骤

1.准备莴笋，最好是新鲜的莴笋，去除皮和叶子。

2.莴笋洗净切粗段，加入适量盐腌制，盐量要比平时炒菜时放的盐略多，不能过咸，腌制半小时出水后，水倒掉放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

3.晒好后，准备干净无水无油的玻璃瓶。

第一种腌制方法：

将红辣椒一个洗净控干水切丁，蒜瓣去皮切碎，和晒制七成干的莴笋一起放入玻璃瓶中，再加少许生抽酱油拌匀密封。放入干燥处保存，最快3天后即可食用。

第二种腌制方法：

将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。

如没有玻璃瓶，少量腌制可以放入碗中浸泡，然后盖上保鲜膜即可。注意莴笋腌时一定不能太咸了，因为生抽也有点咸味。

八、干木耳炒莴笋的做法大全？

主料

木耳，适量

莴笋，适量

辅料

干辣椒，适量

调料，适量

盐，适量

鲜酱油，适量

蒜，适量

鸡精，适量

制作步骤

1. 食材：木耳(已焯水)、莴笋、干辣椒、蒜。

2. 热油锅下蒜和干辣椒炒香。

3. 下木耳翻炒一会儿。

4. 下莴笋翻炒一分钟。

5. 来点盐。

6. 鲜酱油。

7. 翻炒均匀后出锅。

8. 成品。

九、莴笋的做法大全家常王刚？

〖 食材清单 〗青菜莴笋、盐适量、蒜头、葱花、生抽、香醋、白糖、花椒粉、辣椒面、油适量

〖 制作步骤 〗

1、先把叶子掰掉，再来削皮；

2、将准备好的莴笋清洗干净后先来擦丝，加2勺盐腌制出里面的水分，大概10分钟左右就够了；

3、蒜头拍开以后切成末，切点葱花；

4、现在来看一下，水分都流出来了，挤干水分以后我们就开始拌了，生抽、香醋、白糖、花椒粉，还有红红的辣椒面，蒜末，葱花，最后来上一勺热油，

拌匀以后一盘酸辣爽口的凉拌莴笋头就做好了，特别简单的一道家常菜。

十、莴笋的做法大全莴笋用焯水吗？

不需要焯水，莴笋是一种营养丰富的绿色蔬菜，多吃莴笋，可以补充丰富的维生素，同时莴笋含有丰富的膳食纤维，对于便秘的人来说，是个不错的选择，莴笋的做法很简单，切片，爆炒，加少许蒜末，起锅时加适量盐，喜欢软烂口感的，可加少量水，稍微闷一分钟，口感更佳。