藕的做法大全家常菜？

一、藕的做法大全家常菜？

一、糖醋藕条

食材：400g莲藕、适量油、适量盐、适量面粉、适量糖、适量水、适量米醋、适量蕃茄酱

做法：

1、莲藕洗净，去皮，切成条状。

2、将面粉、盐、水调成面糊状，莲藕裹上面糊。

3、然后放油锅中炸，全部炸好盛入盘中。

4、锅内留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄酱、米醋炒成糊状。

5、再放入炸好的藕条，迅速翻炒一下即可。

二、芝麻藕丝

食材：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油

做法：

1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色。

2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出，鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀。

3、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻。

4、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

5、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗。

6、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

三、桂花糯米藕

食材：莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml。

做法：

1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用。

2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米。

3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定)。

4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉。

5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用。

四、酸辣藕丁

食材：莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

做法：

1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用。

2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎。

3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁。

4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用。

5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味。

6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁，用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可。

五、莲藕木耳炒肉片

食材：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精

做法：

1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块

2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑

4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味

5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出，下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀

6、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。

二、炖藕的做法大全家常菜？

1.莲藕排骨汤

。

原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。

做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。

2.玉米莲藕汤

原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。

做法：将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。

三、藕炒肉的做法大全家常菜？

用料：猪肉 300克、莲藕 1节、料酒 1勺、盐 5克、酱油 1勺、蚝油 1勺、油 5克、薯粉 2勺、蒜 2瓣、小米椒 1根、葱 3根

做法：

1、莲藕一节切片

2、瘦肉最好带点白，切片

3、放入花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，农家薯粉，料酒，盐，鸡粉

4、抓匀腌制10分钟！

5、热锅葱白爆油，油热下腌肉爆炒，肉八分熟倒入藕片，快起锅加入葱段，翻炒均匀即可

四、藕烧熟牛肉的做法大全家常菜？

1.牛肉洗净血水后捞出沥干，切成大块，藕去皮，切块

2.锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出

3.锅中放植物油，放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒出香味，放入甜面酱炒出酱香

4.下入处理好的牛肉块

5.放入生抽、冰糖，翻炒均匀

6.加入热水，没过牛肉，大火烧开

7.转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块，加入盐

8.再烧至藕块软烂，收汁即可出锅

五、萝卜藕汤的做法大全家常菜？

萝卜藕汤的做法如下：

一，准备主材料：取萝卜三根（约一点五斤重），莲藕六节（约一点三斤左右），猪筒骨二斤。

二，准备辅材：生姜一块，香葱六根，香菜一两，五香粉，精盐，鸡精等。

三，基本操作：先将萝卜莲藕洗净切成大块；猪筒骨洗净过水氽下捞起洗干净，然后将以上主材用冷水同时下锅，先大火，水沸后改小火慢喂九十分钟；

将生美切成薄片，香葱切成段与香菜同时入锅，加少许盐，鸡精，五香粉后起锅。

六、藕的做法家常菜谱大全

传统美食：藕的做法家常菜谱大全

藕是一种古老而受欢迎的食材，自古以来就被人们视为一种营养丰富且美味可口的食物。它不仅有着独特的口感和香气，也具有许多健康的好处。今天，让我们一起来探索一下藕的几种常见做法，以及如何在家中简单制作这些美味佳肴。

1. 清炖藕盅

清炖藕盅是一道简单却又美味的家常菜。它将藕的鲜嫩与清淡的汤汁完美结合，给人一种清爽的口感。

材料：

• 新鲜藕一根
• 瘦肉适量
• 冬菇适量
• 生姜适量
• 清汤适量
• 盐适量
• 生抽适量

做法：

1. 将藕洗净切片后，用盐水浸泡片刻，去除藕的涩味。
2. 将瘦肉切成薄片，冬菇切丝，姜切片备用。
3. 将清汤烧开，加入藕片、瘦肉、冬菇和生姜片煮沸，转小火炖30分钟。
4. 最后，加入适量的盐和生抽调味，煮开即可。

这道清炖藕盅香浓诱人，滋味清淡却又充满食欲。可以搭配米饭或面条食用，是一道营养丰富又健康的家常美食。

2. 红烧藕块

红烧藕块是一道口感鲜嫩、色香味俱佳的经典菜肴。它的独特制作工艺使藕的味道更加浓郁，口感更加丰富。

材料：

• 新鲜藕一根
• 瘦肉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量

做法：

1. 将藕洗净切块，用开水焯水片刻，去除藕的涩味，沥干备用。
2. 将瘦肉切块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中加入料酒，放入瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖继续炒匀，然后加入适量的清水烧开。
5. 放入藕块，炖煮30分钟至藕软烂，最后调入适量的盐即可。

这道红烧藕块色泽红亮，香味诱人，入口鲜嫩多汁。无论是作为主食还是下饭菜，都是一道美味可口的佳肴。

3. 藕粉蒸肉

藕粉蒸肉是一道传统的鲜美佳肴，藕的鲜嫩与肉的香醇完美结合，给人一种口感独特的美食体验。

材料：

• 新鲜藕一根
• 猪肉馅适量
• 淀粉适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 鸡精适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量

做法：

1. 将新鲜藕洗净，切成薄片，放入清水中泡片刻，沥干备用。
2. 将猪肉馅加入葱姜蒜蓉、料酒、鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀，加入适量的淀粉搅拌至上劲。
3. 将藕片放入盘中，将拌好的猪肉馅放在藕片上。
4. 将藕盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟至熟烂。

这道藕粉蒸肉色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。适合作为一道美味的主菜或下饭菜，无论是家庭聚餐还是宴客都是一个不错的选择。

以上就是藕的几种常见做法，每一道都有着独特的风味和口感。藕是一种非常营养的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质，对身体健康有很多好处。不管你喜欢清淡口味还是重口味，相信总能找到适合自己口味的藕菜。快去尝试一下吧，给家人和朋友带来美味的惊喜！

七、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

八、藕做法大全家常菜谱

藕做法大全家常菜谱

藕是一种常见的蔬菜，它具有丰富的营养价值和独特的口感，因此在家常菜中备受喜爱。下面将为大家介绍几种常见的藕做法，让您可以在家轻松享用美味的藕菜。

1. 清炒藕丁

清炒藕丁是一道简单而美味的藕做法，不仅保留了藕的原汁原味，还让口感更加鲜嫩。制作步骤如下：

1. 将新鲜的藕洗净剥皮，切成小丁。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入藕丁翻炒。
3. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

这道清炒藕丁口感鲜嫩，非常适合搭配米饭或面食食用。

2. 酥炸藕饼

酥炸藕饼是一道经典的藕菜制作方法，它的外酥内软，口感香脆，非常适合作为下午茶的点心。制作步骤如下：

1. 将藕洗净剥皮，切成薄片。
2. 将藕片放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
3. 将面粉、淀粉、盐、料酒和蛋液混合成糊状。
4. 将煮熟的藕片蘸上面糊，放入热油中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油分，即可食用。

这道酥炸藕饼色香味俱佳，酥脆可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

3. 红烧藕排骨

红烧藕排骨是一道将鲜嫩的藕和香气四溢的排骨相互糅合的美味佳肴，口感酥软，鲜香可口。制作步骤如下：

1. 将排骨用清水焯水，去腥去血后备用。
2. 将藕洗净剥皮，切成段。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
4. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒均匀，加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖、清水烧沸，放入藕段煮熟。
6. 最后撒上葱花即可。

这道红烧藕排骨色香味俱佳，肉质鲜嫩，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。

4. 炒藕丝

炒藕丝是一道经典的川菜，它将鲜嫩的藕丝炒制而成，口感鲜嫩、脆爽。制作步骤如下：

1. 将藕洗净剥皮，切成细丝。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入藕丝翻炒。
3. 加入适量的盐、生抽、食用醋、糖调味，翻炒均匀。
4. 最后撒上葱花即可。

这道炒藕丝口感鲜嫩、脆爽，是一道非常下饭的家常菜。

结语

藕作为一种常见的蔬菜，拥有丰富的营养价值和独特的口感，成为了很多家庭餐桌上的美味佳肴。

通过本篇博文我们介绍了藕的几种常见做法，包括清炒藕丁、酥炸藕饼、红烧藕排骨和炒藕丝。每一种做法都非常简单，只需几个步骤就能制作出美味可口的藕菜。

希望通过本文的介绍，能够帮助到爱好烹饪的朋友们在家中制作出口感鲜嫩、美味可口的藕菜。快来试试这些做法吧，相信您一定会被它们的美味所惊艳！

九、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

十、藕蒸肉的做法大全？

食材用料

藕半节，肉糜200g，盐适量，花生油适量，淀粉1小勺，料酒少许，生抽适量，马蹄5个

做法步骤：

步骤 1

莲藕切薄片

步骤 2

然后把莲藕水开下锅煮软即可捞出

步骤 3

马蹄切碎

步骤 4

剁肉，我加了1块钱的肥肉进去

步骤 5

马蹄碎，放盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀，我是顺时针搅拌了3 分钟左右的

步骤 6

半成品就这样啦，摆盘有点丑，将就将就吧。水开上锅蒸15分钟即可

步骤 7

洒点葱花点缀，这样蒸莲藕是很淡的，基本没有什么味道，肉是够味了，口味重的亲可以再适当放点酱汁（花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅大火烧开再淋上去，）