牛奶鸡蛋醪糟的做法？

一、牛奶鸡蛋醪糟的做法？

1.

准备牛奶 500ml 、 鸡蛋 2个 、 酒酿 6勺 、 枸杞 6克 、 葡萄干 5克、 熟黑芝麻 2克 、 扁桃仁 5克 、 核桃 5克 、 腰果 5克

2.

扁桃仁 5克 、 核桃 5克 、 腰果 5克剥壳装碗

3.

奶锅加100ml牛奶，煮至微沸腾

4.

放50克酒糟。大概放10勺

5.

放入6克枸杞、5克葡萄干

6.

重新沸腾后倒入打好的1个蛋花，煮熟

7.

各种坚果放进去，不用煮，差不多就可以关火了

8.

表面撒上5克黑芝麻即可

二、牛奶醪糟的做法？

牛奶 200ml 、 红心火龙果 1/3个 （可无）、 鸡蛋 1个 、 醪糟 4勺 、 坚果 一把 、 熟芝麻 少许

烹饪步骤：

步骤1：火龙果1/3个，切成丁备用

步骤2：牛奶200ml加入锅中，开火煮

步骤3：牛奶烧开放入4勺醪糟！再烧开

步骤4：一颗鸡蛋打散，牛奶醪糟烧开后加入鸡蛋，凝固成蛋花关火

步骤5：加入熟芝麻，坚果一把，火龙果粒！

步骤6：搅拌均匀的汤变成了粉色！很快手基本上10分钟就能搞定！200ml的牛奶加入4勺醪糟甜度刚好也不需要再加糖

三、鸡蛋醪糟汤怎么做？

准备材料：葡萄干适量，牛奶250g，鸡蛋适量，酒酿2勺，黑芝麻适量，核桃仁适量

1、牛奶倒入奶锅大火煮开后，调小火，加入两勺酒酿。

2、奶锅中倒入葡萄干。

3、接着倒入黑芝麻，小火煮开。

4、倒入鸡蛋液，大火煮15秒。

5、关火，薄薄的蛋花就浮上来了。

四、蛋花醪糟汤的做法？

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。