正宗淮安辣汤配方？

一、正宗淮安辣汤配方？

首先要鸡汤，然后把鸡丝肉百叶丝海带丝面筋丝还有粉丝放入鸡汤大火烧开后再用小火15分钟，要出锅时再放入胡椒粉辣椒粉盐味精，还要红薯粉勾一下，烧开岀锅非常好吃。

二、辣汤的正确方法和做法？

第1步.锅中水烧开，猪肉猪心等洗净，切大块入滚开的锅，放入花椒，料酒，盐巴，水保持滚开，肉煮到断生断血水，10成熟，捞起。

第2步.另拿一个锅（建议最好是砂锅，炖煮的时候比较能锁住鲜味喔），入所有熬煮的调料（生姜，蒜头......等）水煮开，再放入之前捞出来的肉料（依然是大块的)

第3步.熬煮时候，水要没过肉，大概熬煮1到2个小时，看肉量的多少。中间加水时，要加热开水，不要加凉水哦。熬煮過程中，注意试汤汁的味道，胡椒的味道一定要足，大概的感觉就是，喝一口汤感觉不辣，但过两三秒舌尖才有回辣的味道，这样就够了。

第4步.差不多煮好的时候，把肉捞出来，切薄片。这时候，可以用漏勺把汤里的都煮烂的一些料都捞出来，比如生姜蒜头那些，让汤面看起来整洁一些。然后切好的肉片们，再回汤锅，煮个10分钟，入少许盐巴，蔬菜精或蘑菇精。

第5步.关火，出锅，撒上一把葱花

第6步.辣汤配饭的最佳伴侣：煎鸡蛋，煎腊肠 首先是煎鸡蛋：鸡蛋打散，入葱花，一点点盐。锅一定要够热，入鸡蛋糊，中火煎，一凝固，马上翻面，大概10秒，起锅。 其次是煎腊肠：腊肠很容易煎糊，所以一定要快！热锅，只要一点点油（腊肠本身会出油），腊肠切成食指长度，入锅煎，要记得摇一摇锅，或者用长筷子翻面，不然易焦，煎到腊肠的肠衣萎缩，然后表面有略微的焦感，起锅。这个过程其实大概不到1分钟......

三、徐州辣汤做法和配方？

用料

花生 数颗

海带 一小片

胡椒粉 少许

面粉 一大勺

千张 一张

麦仁 一小把

徐州辣汤的做法步骤

步骤 1

先做面筋，只是做两人份，只洗了一小块，和好一个小面团，醒一会儿，然后放在水里洗洗好后面筋切或撕小块，洗好的面水留着待用。

步骤 2

切海带、千张丝，花生、麦仁洗好，和面筋一起放入高压锅。

步骤 3

汤煮好后倒入小锅再次烧开，倒入洗面筋的面汤，小火烧开，撒上胡椒、滴几滴麻油，一碗热腾腾的辣汤鲜香扑鼻，胡椒的辣让身体的湿热都发散出来，不论寒冬还是盛夏，一碗汤配几个包子，都让你精神满满，开吃。

四、鸡肉胡辣汤做法商用？

鸡血胡辣汤原料：熟鸡血150克，鸡汤1500毫升，玉兰片、黑木耳丝、香菜各25克，姜末、酱油、胡椒粉、香油、湿淀粉各适量

鸡肉胡辣汤的做法:

1)将熟鸡血切成细丝；香菜择洗干净，切末备用。

2)汤锅置大火上，倒人鸡汤烧沸，放入熟鸡血丝、玉兰片、黑木耳丝、姜末、酱油、胡辣粉烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加入味精、盐，淋人香油，撒上香菜末即可。

3)佐餐食用，每日1～3次，每次150～200毫升。功效:有暖身散寒之功。对冬季胃寒胃痛、小腹冷痛、饮食欠佳均有用，是家庭常用汤品。对胃火内盛，大便干结者忌用。

五、麻辣鸡丝汤的家常做法？

把鸡肉洗干净后，切成丝，放入锅中，加入适量的辣椒，还有盐煮熟

六、鸡丝胡辣汤配方？

白胡椒粉两勺（根据个人口味增减），红薯粉条，海带，木耳

豆腐泡，土豆，胡萝卜，黄花菜，面筋，肉丁，鸡丝，高汤，花生，葱花，香菜，千张丝，姜末，酱油一勺，盐一勺，花椒粉一勺，五香粉一勺，陈醋，香油，鸡精（可选），淀粉30cc

七、辣汤徐州做法？

配料：姜末，香葱叶，胡椒粉，盐，鸡汤，鸡丝，鸡蛋，面筋。

第一步：姜切成碎末，香葱叶切末，鸡丝适量，洗好的面筋备好。

第二步：熬好的鸡汤倒入锅中，放入姜末，开火烧至七成热的时候，把面筋放入锅中，不停地来回搅拌，看到整团的面筋变成类似鸡蛋花的样子，就可以了。

第三步：再把洗面筋的水搅均匀后倒入锅中，用勺子搅拌成少许粘稠状，放入适量胡椒粉、盐，搅拌均匀。把鸡蛋打碎，倒入锅中煮开即可。

八、鸡丝胡辣汤怎么做好？

主料鸡丝 ：适量辅料盐 ：适量具体步骤第一步所有食材洗净切丝、切丁，备用第二步依次放入花生、粉条，鸡丝等所有备用食材，如有些许顺序不同，依照易熟程度来第三步煮沸稍许，加入葱花和香菜第四步起锅加鸡精，淋上香醋、香油即可食用