炸丸子汤的家常做法？

一、炸丸子汤的家常做法？

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用。

二、炸肉丸子汤的做法？

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

三、炸的萝卜丸子怎么做汤？

1、丸子适量，白萝卜50g，红萝卜50g，瘦肉200g，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量。

2、锅里放一半的水，然后用大火加热到水沸腾，接着将丸子洗干净，然后放入沸腾的水中，继续加热。

3、将瘦肉切成一小片一小片薄薄的，然后放在一个碗里，加入适量的盐，鸡精，醋和料酒，最后放入一些淀粉，然后搅拌均匀，等锅再次沸腾的时候将瘦肉一块块放入锅中。

四、油炸的丸子怎么做汤？

食材：用油炸过的肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根葱姜适量，干辣椒两个，香菜3棵。

做法：步骤一，粉条，黄花菜一起用温水泡发半个小时。

步骤二豆腐皮在开水中烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三大葱洗净切段，姜洗净切片，香菜洗净切段

步骤四起锅烧油油热放入葱姜爆一下锅，加入水

步骤五水开放入炸好的丸子配菜，锅开放入香菜即可

五、酸汤素丸子汤的家常做法？

用料:

番茄 1-2个，

肉末 200克，

老姜 5片，

小葱 2-3根，

料酒 1勺，

鸡蛋 1个，

生抽 1勺，

花椒粉 少量，

淀粉 1勺，

盐 适量，

芝麻香油 适量，

食用油 适量，

胡椒粉 少量（可不放），

做法步骤

步骤 1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤 2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤 3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤 4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤 5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水（没有开水清水也行）。

步骤 6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

六、炸好的面丸子汤家常做法？

原料：绿豆面、小麦面粉、白萝卜、鸡蛋、黄豆芽、芹菜、香菇、五香粉、姜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、白萝卜切丁，放盐，五香粉拌均匀。

第2步、杀一会儿水，然后放入一颗鸡蛋。

第3步、放入绿豆面和面粉。

第4步、拌均匀后加适量的水。

第5步、水的量以能捏成团即可。

第6步、搓成丸子。

第7步、油温5成热入锅炸。

第8步、炸到表面金黄捞出备用。

第9步、锅里放少许油，放入姜丝和香菇炒出香味。

第10步、放入黄豆芽翻炒一下。

第11步、放入芹菜。

第12步、加水煮开，加盐，胡椒粉，五香粉调味，煮一会儿就是素高汤了。

第13步、放入炸好的丸子煮。

第14步、把丸子煮透即可。

第15步、出锅可以放辣椒油，喜欢醋的还可以放醋。

七、炸鱼丸粉丝汤的家常做法？

主料

龙利鱼柳450克

粉丝2把

菠菜150克

水500毫升

鸡汤300毫升

木薯粉15克

辅料

大葱1小段

姜8克

精盐1克

白胡椒粉0.5克

香菜2棵

步骤1

步骤2

龙利鱼解冻冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分后切丁。香菜洗净切末备用

步骤3

大葱、姜切丝，加入120ml的水烧开后浸泡半小时作为葱姜水备用

步骤4

切丁的龙利鱼放进料理机的搅拌桶中，加入盐和白胡椒粉。将搅打速度调整到1档，按下启动键将鱼肉打成鱼蓉

步骤5

边搅拌鱼蓉边分次加入葱姜水（每次都要等鱼蓉将葱姜水完全吸收后再加），如果想要鱼丸更Q的话可以加入一点木薯粉或者淀粉，搅拌至鱼蓉上劲儿做好的鱼丸才够Q

步骤6

手上沾一点水，用虎口位置将鱼蓉挤成光滑的鱼丸

步骤7

用勺子将挤好的鱼丸从虎口位置刮下来放入冷水（500ml）中，轻轻一抖鱼丸就可以很容易的从勺子上脱离下来

步骤8

汤锅内加入鸡汤（没有用水也可以，只是鲜味略淡一些）300ml，开小火煮开，继续中小火煮至鱼丸熟透

步骤9

下粉丝和洗好的菠菜，酌情调入一点点盐和白胡椒粉调味即可出锅

步骤10

吃的时候加一点香菜调入几滴香油提香味道

烹饪技巧

制作鱼丸粉丝汤用的是美的破壁料理机的默认研磨打碎功能

八、炸丸子怎么做汤？

食材：用油炸过的肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根葱姜适量，干辣椒两个，香菜3棵。

做法：步骤一，粉条，黄花菜一起用温水泡发半个小时。

步骤二豆腐皮在开水中烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三大葱洗净切段，姜洗净切片，香菜洗净切段

步骤四起锅烧油油热放入葱姜爆一下锅，加入水

步骤五水开放入炸好的丸子配菜，锅开放入香菜即可

九、焦丸汤家常做法？

1、馒头弄碎泡水，然后把水攥干，红薯粉条煮一煮切碎，肉馅放葱姜末，然后放一起打个鸡蛋放去盐、鸡精、蚝油、生抽老抽、一点玉米淀粉抓匀

2、起油锅、油温五成热下锅炸止金黄丸子就好了

3、然后另起油锅，放蒜姜葱炒香放番茄炒出汁，然后倒开水放豆腐、蘑菇、木耳，煮十分钟放菠菜、香菜蒜黄，然后调味，最后当上焦丸就好了，一碗香味俱全的焦丸汤就好了

十、炸的萝卜丸子怎么做汤？

炸好的萝卜丸子可以通过以下步骤来做汤：

准备汤底。可以使用酸辣汤作为底汤，也可以根据个人口味选择其他汤底。如果想要酸辣汤底，可以准备胡椒粉、生抽、老抽、醋调成一碗料汁。在锅里加少量油，煸炒西红柿，然后加入料汁，加水煮开。如果想要更丰富的口感，还可以添加一些配菜，如火腿、青菜、木耳、豆腐等。

煮丸子。当汤底煮开后，放入炸好的萝卜丸子。根据个人口味，大火煮5-7分钟，使丸子的香味渗进汤中。注意丸子不要煮太久，否则会变得太软失去嚼劲。

调味与出锅。在汤中加入盐、胡椒粉、香油、味精等调料进行调味。也可以根据个人口味加入香葱和香菜碎增添风味。

完成以上步骤后，一碗香喷喷的萝卜丸子汤就做好了。萝卜丸子的外酥内软搭配酸辣的底汤，味道非常赞。上桌后，丸子吸足汤汁，更加美味可口。