主页 > 做菜窍门 > 核桃饼的做法,核桃饼怎么做好吃,核桃饼的家常做法?
材料:葵花籽油110克,绵白糖90克,鸡蛋1个,普通面粉250克,核桃仁80克,小苏打1克。 做法: 1.将熟核桃仁放入料理器中,核桃仁要用烤熟的,这样做出的饼干才香。 2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。 3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀,再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。 4.倒入核桃碎拌匀。 5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了,1克就行,不然饼干味道会打折。 6.用刮刀翻拌,按压着翻拌,让干湿食材充分相融合。 7.最后混合成光滑面团,盖上保鲜膜静置一会儿。 8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子,滚成小圆球摆放在烤盘上。 9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动,这样提起模具饼干的 花纹才清晰。 10.150度,10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可,取出后放在烤架上晾至凉透,然后装密封罐保存。 11、凉透的饼干,装入铺有吸油纸的盒子里,放两天回回油口感更好。
食材清单
核桃碎 若干 、 糖 若干 、 面粉 适量
烹饪步骤
步骤1/3
将揉好的面团发酵,同时可以将核桃碎和糖搅拌好。
步骤2/3
待面团发酵后进行切分,将切好的面团擀平,在上面放好核桃碎和糖,用四周的面饼折叠包裹住中间的馅料,再重新擀成想要的形状。
最后一步
电饼铛中放入少量的油,将擀好的面饼放入进行双面煎烤,注意要及时反面,至双面焦黄可取出。
材料:葵花籽油110克,绵白糖90克,鸡蛋1个,普通面粉250克,核桃仁80克,小苏打1克。
做法: 1.将熟核桃仁放入料理器中,核桃仁要用烤熟的,这样做出的饼干才香。 2.盖上盖子将核桃仁搅打的细碎一些待用。 3.盆中倒入葵花籽油和绵白糖搅打均匀,再磕入一个鸡蛋搅打至浓稠状。 4.倒入核桃碎拌匀。 5.放入面粉跟小苏打。小苏打千万别放多了,1克就行,不然饼干味道会打折。 6.用刮刀翻拌,按压着翻拌,让干湿食材充分相融合。 7.最后混合成光滑面团,盖上保鲜膜静置一会儿。 8.将大面团分割称量出15克/个的小剂子,滚成小圆球摆放在烤盘上。 9.用月饼模具将小面球压出带着花纹的饼干坯。用力按压手柄直到按不动,这样提起模具饼干的 花纹才清晰。 10.150度,10分钟烘烤至饼干颜色微黄即可,取出后放在烤架上晾至凉透,然后装密封罐保存。 11、凉透的饼干,装入铺有吸油纸的盒子里,放两天回回油口感更好
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汉中核桃馍
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作者: ALongGaze
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“食物,不只是果腹之物,也不只代表着地域文化,更承载着人们对于岁月对于故土的集体记忆。飘香的菜品,远去的叫卖声,有家的味道,有故乡的影子,每每读来心头总会泛起涟漪,触动心底那永远不会淡去的亲情和乡情。”身在异乡,最为留恋的就是家乡的味道了。今天,凭着味觉的记忆,以及在家乡每每排队等候核桃馍出锅顺便的“偷艺”
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