麻酱油麦菜的做法？

一、麻酱油麦菜的做法？

材料：油麦菜适量。

调味：芝麻酱适量、大蒜适量、盐适量。

1. 油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用。

2. 芝麻酱加入清水（或香油）稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，加盐调味；蒜切碎末备用。

3. 将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒蒜末即可使用。

二、麻酱油麦菜凉拌的做法？

芝麻酱简直是营养大师，所含钙比蔬菜和豆类都高得多；油麦菜则肉质细嫩，生吃热炒均相宜。

做法一：

1、油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

2、撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

3、淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

三、炒油麦菜窍门？

很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

四、麻酱油麦菜的麻酱怎么调？

准备食材：芝麻酱3勺、花生酱2勺、白芝麻适量。（放一点花生酱，味道更香哦。）

步骤：

1.把芝麻酱和花生酱一起放到一个大碗中。

2.往碗中放入两勺清水，然后朝一个方向搅拌，搅拌至水份完全被吸收。

3.反复往碗里倒2至3次清水，每倒一次，都要充分搅拌匀均。直至麻酱像酸奶一样浓稠。

4.往碗中倒入一点盐搅拌匀均。

5.往碗中倒入小半勺米醋搅拌均匀，麻酱就调好了。（放一点醋，可以中和麻酱的油腻，吃起来更清爽。）

五、砂锅油麦菜麻酱怎么调？

选择比较嫩的油麦菜，摘掉老叶掰好后清洗干净表面的泥土和杂质，再放入淡盐水中浸泡上5分钟。泡好之后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。把芝麻酱和花生酱放入碗中，加入盐3g、白糖2g、米醋5ml拌均。然后少量多次加入饮用水稀释，每次加入饮用水后用筷子朝着一个方向搅拌，使芝麻酱和饮用水完全融合充分稀释。然后再次加入饮用水，直到稀释至麻酱汁用勺子舀起来能缓慢向下流动成一条线，顺滑的麻酱汁就调好了。

六、怎样炒油麦菜好吃窍门？

很多人炒油麦菜发苦，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。

七、油麦菜的做法？

1. 油麦菜做法很简单，是一道常见的家常菜。

首先要准备好油麦菜、大蒜、盐、鸡精、生抽、火腿肠等食材。

将油麦菜洗净后切成大约3-4厘米长的段，大蒜剁成蒜末备用，火腿肠也要切成小段备用。

2. 热锅凉油，油加热至七成热，倒入油麦菜，迅速炒匀。

3. 炒制油麦菜时先不用加盐，等油麦菜半熟时撒上少量盐，然后继续翻炒，等到油麦菜熟透时，再加入切好的火腿肠，继续翻炒。

4. 最后加入切好的蒜末，再淋上少量生抽和鸡精调味，迅速翻炒均匀即可出锅。

因此，油麦菜的做法非常简单，只需要几个基本的调料和烹饪方法，即可做出美味可口的家常菜品。

八、油麦菜做法？

材料：油2大匙、腐乳块2块、天椒1条、蒜米半粒、油麦500克。

做法：开锅大火热油，关至中小火，将蒜米倒入锅内爆香，加入腐乳和指天椒炒均，最后，加入油麦&调味料，以大火炒至熟即可。

九、麻酱油麦菜中的麻酱是如何调制啊？

1、先将白芝麻小火煸炒熟，盛出备用；

　　2、将麻酱放入小碗内，加适量清水（凉白开）稀释，不要和的太稠，然后加盐，白糖，鸡粉，如果想更香的话还可以再滴入几滴香油，就这样，麻将汁就做好了。

　　3、用小火将酱融开，如果觉得酱料太厚，再加适量花生油稀释；

　　4、起锅前，炒熟的芝麻下锅，拌匀即可出锅备用。

　　5、油麦菜洗净，用冷开水过一过，折成寸段；

　　6、装盆，在盆中排一层浇一层麻酱，呈宝塔状。

十、麻酱油麦菜怎么做的？

第1步、油麦菜洗干净，切断摆盘。

第2步、一勺芝麻酱，一勺生抽，半勺耗油，半勺糖，适量凉白开或矿泉水把芝麻酱调成糊状。

第3步、蒜末加入调好的麻酱里。

第4步、淋在油麦菜上。