江米枣糕的做法窍门？
一、江米枣糕的做法窍门？
江米枣糕是一种营养美味的传统小吃，它所需材料简单，制作过程也较为简单，但是有几个窍门需要注意，以下是一种制作江米枣糕的方法和注意事项：
所需材料：
- 江米粉 100克
- 红枣 200克
- 冰糖 100克
- 清水 适量
制作步骤：
1. 将红枣洗净后去核，切小块，放入锅中加清水约2杯，大火煮烂待用；
2. 将煮好的红枣泥加入细砂糖，搅拌均匀，放入江米粉中搅拌均匀，用保鲜膜包住静置30分钟；
3. 烤炉预热至185度，将糯米糍糕模具抹上食用油，取适量的江米糊放入模具中，全部放满；
4. 放入烤炉烤约20-25分钟，等到糯米糍表面微微有些焦色就可以了；
5. 拿出烤好的江米枣糕，放在凉架上晾凉，切成小块即可食用。
温馨提示：
1. 搅拌糯米粉的时候要均匀，防止出现干粉，湿粉不匀的情况，请注意糯米粉的份量；
2. 在放入模具后可以轻轻的晃一晃，将糊糊压实，确保出来的枣糕体型好看；
3. 烤制时注意时间和温度，不要让枣糕遭受高温太久，否则口感会劣化，烤制至表面和边缘微微有点焦口感更佳。
4. 可以在加入红枣泥时放入少量的椰蓉、糖果或葡萄干等作为口感更好的配料。
二、怎样在家做江米条窍门？
江米条的用料 糯米粉：320克水180克+70克麦芽糖90克白糖70克+70克江米条的做法步骤步骤 1准备材料，也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好步骤 2180克水加麦芽糖步骤 3加热至糖水沸腾步骤 4加入2/3的糯米粉步骤 5拌均匀，成糊状步骤 6等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉步骤 7揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉步骤 8擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条步骤 9把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段步骤 10锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅步骤 11小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形步骤 12再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄步骤 13继续这样把剩下的炸完步骤 14锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡步骤 15倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖步骤 16继续翻炒均匀
三、江米麻团的做法窍门？
把江米面白面干酵母拌匀。
2/10 用110ml清水合成面团儿。
3/10 把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4/10 把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。
5/10 再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6/10 混合拌匀备用。
7/10 把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8/10 再从新揉一遍面团儿。
9/10 然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10/10 麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
四、整粒江米年糕做法窍门？
用料：江米150克
步骤：1.江米泡一天2.放入面包机里，放入适量清水和玉米油。3.按年糕键，时间到年糕做好了。4.装入模具中放凉5.倒扣出来浇上蜂蜜6.配上果茶，美味可口。
五、江米条的做法？
主料
糯米粉210克
麦芽糖75克
水200克
辅料
白糖适量
自制江米条的做法
1.
麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
2.
把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
3.
煮开的糖水，冒大泡时关火。
4.
先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
5.
用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
6.
再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
7.
揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
8.
取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些
9.
然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
10.
锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
11.
炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
12.
炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃
13.
超级酥脆香甜
六、江米条怎么做好吃窍门？
江米条做法和步骤1也许320克的糯米粉会有些多也会有些少，具体的粉的吸水性可能不同，先用300克，再慢慢加比较好；180克水加麦芽糖；加热至糖水沸腾；加入2/3的糯米粉；
2拌均匀，成糊状；等凉至温热的时候加入剩下的1/3的糯米粉；揉成光滑面团，刚开始有点粘手，越揉揉凉后，就不太粘了，如果再粘，再再加点糯米粉；擀成8mm左右厚的面片，再切成8mm宽的长条；
3把长条略搓圆，再切成5cm左右长的小段；锅中倒油，将部分小糯米段凉油下锅；小火炸至浮起来，这时候别去拨弄它们，它们还很软很粘，一弄会粘到筷子上，也可能会变形；
江米条4再继续炸至部分出现金黄色，可以关火，先把黄的捞出来滤油，油的余温会把剩下的也炸至金黄；继续这样把剩下的炸完；
5锅中倒入70克的白糖，再倒入70克的水，小火熬煮至冒大泡；倒入炸好的江米条，迅速翻均匀，让它们都裹上糖浆。马上关火，撒上剩下的70克白糖；继续翻炒均匀。江米条6小时候，零食比较少，没有像现在这样大而全的超市，不过却有不少小店小摊，还有糖果厂什么的；我们有些时候会在小店小摊上买些点心糖果，有时也会专门到糖果厂的定点销售处买些现做的点心。
七、最简单江米切糕的做法窍门？
主料
江米200克 红豆20克 红枣20个 核桃5个葡萄干20个 蓝莓干20个
辅料
白糖50克
1
江米用凉水泡8小时左右泡好的米用手很容易捻碎
2
泡江米的同时泡红豆，和江米一样。底下铺一层泡好的江米。
3
撒上一层红豆。再撒上江米
7
江米上撒核桃，或者别的干果，原则就是一层江米一层干果。撒江米
10
最后都撒完了，顺着盆边倒水，别把米冲起来。放糖。最后蒸到米变透亮就好了
八、平定江米丸子的家常做法窍门？
用料
糯米 适量
五花肉 一斤多一点
鸡蛋 两个
生姜末 适量
葱花 按自己喜好
生抽 三勺
食盐 1克
十三香 三分之一小勺
玉米淀粉 两勺
大喜大牛肉粉 一小勺
江米丸子做法步骤
步骤 1
把糯米提前泡半天，我是前一天晚上泡起来，第二天中午用的，
步骤 2
肉可以选猪五花或猪前腿肉，给宝宝吃最好选五花肉不会太柴，五花肉去皮用绞肉机弄成肉沫
步骤 3
肉沫加两个鸡蛋，加两勺玉米淀粉，葱花姜沫，两勺生抽，一克食盐，一丢丢的十三香，顺一个方向搅拌，
步骤 4
充分搅拌好的肉沫，不管用什么方法做成丸子，不建议太大，大概直径2～3公分，方便孩子吃，手捏或借助工具都可以，
步骤 5
肉丸子在沥干水的糯米上滚一边，充分的包裹一层糯米，摆上盘。
步骤 6
水烧开后上锅蒸20分钟，完活！
九、黄豆江米条的做法？
材料：糯米800g，清酒1/2杯，黄豆1大勺，油适量
豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
步骤：
(1)把糯米泡15天后发酵，黄豆泡一晚。
(2)将泡好的的黄豆做成豆汁。
(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
十、江米条的正宗做法？
一，食材：
糯米粉150g，麦芽糖45g，清水170ml，白砂糖140g。
二，江米条的做法：
1.首先准备好所有的食材，先将100ml的清水倒入不粘锅里面，接着加入45g麦芽糖，用大火烧至麦芽糖沸腾起来，要不停地搅拌均匀。这时候立即倒入150g糯米粉，关掉火。用铲子把糯米粉快速搅拌成絮状，再转移到面板上，揉成一个光滑的糯米团。这个动作要快，迅速地让糯米粉被烫熟透，这样烫熟的糯米粉做出来的江米条，才会特别的酥脆。
2.将面团压扁，再用擀面杖擀成差不多1cm厚的糯米面片，然后再用刀切成小指宽的条，再改刀成小段，做成江米条生胚。切好的江米条要用保鲜膜盖上，防止表面变干。江米条不要切得太细，也不要切太粗，差不多1手指那么宽就可以了，因为后面炸制的过程，它还会膨胀起来。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将做好的江米条生胚，冷油下锅。用小火慢慢地炸，这样能够让江米条和油温一起升高温度，这样炸江米条才不会爆裂开口。随着温度的升高，江米条慢慢地变大，也慢慢地漂浮起来，前面没有浮起来的时候不要去搅动，防止粘连在一起。等到飘起来的时候，再稍微搅动一下，防止粘连在一起。直到炸至江米条变成金黄色，控油捞出装盘备用。
4.准备一口平底锅，里面先加入70g白砂糖，再放入70ml的清水，用小火慢慢地把白砂糖熬至全部融化，然后冒出大气泡。这时候赶紧把炸好的江米条倒入里面，关掉火，移到别的地方进行后面的操作。用铲子把江米条快速的翻炒均匀，挂上糖浆。白砂糖切忌加热过度，不要变成密集小气泡哦，那样挂上糖霜江米条会变得特别的硬。
5.等江米条挂好糖浆后，再撒上剩下的70g白砂糖，翻拌均匀，让江米条均匀沾裹上白砂糖，等到糖浆温度冷却下来，就会变成白霜，香甜酥脆。
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