蒸馒头的家常做法？

一、蒸馒头的家常做法？

：先在锅里倒入适当冷水用大火烧开，（水不能太多多了会影响蒸馒头，少了会蒸不熟馒头）等水开后，再放入事先准备好的蒸笼馒头，继续用中火烧，大概十分钟左右关火焖着，等三到五分钟后，再打开锅盖，香喷喷的馒头就可出锅了。一句话蒸馒头要用热水不能用冷水，冷水蒸的馒头不好吃。

二、蒸馒头的窍门？

蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后,盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

三、家常蒸馒头简单做法？

家常蒸馒头是比较常见的一道主食，下面是简单的做法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 干酵母粉 5克

- 温水 适量

做法步骤：

1. 将干酵母粉加入面粉中，搅拌均匀；

2. 慢慢加入适量温水，揉成光滑的面团；

3. 将面团放在碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处静待发酵至两倍大小（约1小时左右）；

4. 取出面团，排气揉捏，分成大小均匀的小剂子，揉圆放置案板上，盖上布再次发酵30分钟；

5. 蒸锅加水烧开，将蒸锅内架上蒸屉，把馒头用手轻轻放在蒸屉内，留意馒头之间要有一定的距离，因为发酵后的馒头会再次膨胀；

6. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火焖5分钟即可。

小贴士：

1. 在揉面时，如果感觉面团有点硬，可适量加入水或牛奶；

2. 馒头蒸制过程中，尽量不要开盖看，否则可能会影响馒头的口感；

3. 在蒸制馒头前，可以在蒸屉底铺上一些干净的物品（如鲜竹叶、干荷叶、棉布等），这样可以有效防止馒头底部粘锅。

希望这份简单的家常蒸馒头做法能对您有所帮助。

四、蒸红馒头的家常做法？

1、食材用料，面粉500克，酵母粉5克，白糖15克相克食物，温开水50克，火龙果。

2、准备好食材，将火龙果用榨汁机打成汁备用。

3、碗里放白糖、酵母粉，用温水化开，面粉倒入大盆里，再将火龙果汁分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

4、揉成光滑的面团再放入大盆中，盖上保鲜膜发酵1-2个小时。

5、发酵好的面粉。

6、台面上均匀地撒干面粉，取出发酵好面团用力揉搓，直到面团光滑为止。取适量面搓成长条，切成大小均匀的剂子。

7、将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。

8、蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟

五、香菜蒸馒头的家常做法？

做法如下:

主料：面粉300g 火腿肠2根

　　辅料：油适量 椒盐粉适量 香菜适量 酵母3g 白糖适量 温水150ml

　　步骤

　　1.面粉倒入面包机，加酵母，白糖，温水

　　2.面包机和面发酵档，90分钟完成。(趁发酵阶段，火腿肠切成细粒，香菜切成末)

　　3.发酵好面团，揉制一下，排除面团多余空气

　　4.取一半面团，擀成均匀厚薄的面片

　　5.均匀涂上油，撒上椒盐粉

　　6.撒上火腿肠粒

　　7.撒上香菜末

　　8.均匀卷起

　　9.均匀切断

　　10.上锅，醒20分钟，再大火猛蒸10分钟，焖3分钟就可以开锅了

六、蒸糖馒头的家常做法？

准备食材：

普通面粉、酵母粉、温水、白糖、小苏打、红糖、红枣

具体做法：

1.先和面，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面，面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.现在可以了，面团发酵好后是蜂窝状，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开，倒入盆里和面团揉在一起，面团揉光后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分地融合在一起，一开始和面的时候不加红糖的原因，是因为糖可以促进酵母粉的发酵，这样做出来的红糖馒头口感不太好，面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起，蒸馒头揉的时候一定要把面团揉好、揉到位，同样的面粉、只有把面团揉好、揉到位，蒸出来的馒头才松软好吃，最后揉成这个样子特别光滑的时候就可以了，全程我揉了大概有二十分钟左右。

3.用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片。

4.然后从一端卷起卷到另一端整理一下，直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面，馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。

5.饧好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。

6.现在可以了，咱们红糖开花馒头就做好了，蒸出来蓬松暄软、不塌陷、不回缩，而且个个开花，香甜又好吃，做法也非常简单，喜欢的朋友可以在家试试。

七、豆角蒸馒头的家常做法？

    豆角蒸馒头是一道简单而又美味的传统中国小吃。它以绵软的馒头搭配香气四溢的豆角，口感独特，令人食欲大增。下面就让我们一起来学习一下豆角蒸馒头的制作方法吧！

首先，准备好以下食材：豆角、白面、酵母、糖、盐和清水。将豆角洗净后切成小段备用；然后准备一个干净的容器，将白面、酵母、糖、盐和适量的清水混合在一起，搅拌均匀成面糊。

接下来，倒入豆角段，搅拌均匀。让豆角与面糊充分混合，使其味道更加浓郁。

然后，盖上容器的盖子，放置在温暧的地方进行发酵。大约过去一个小时，当馒头发酵至两倍大时，就可以开始蒸馒头了。

在蒸锅中加入足够的水，烧开后放入蒸架。将发酵好的面糊倒入已经准备好的蒸盘中，用勺子稍微铺平。

然后，将蒸盘放置在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟。等到馒头变得蓬松、充满弹性并且散发出诱人的香味时，就可以关火了。

最后，小心取出蒸好的豆角蒸馒头，放在案板上稍微晾凉一下。然后，你可以将它们摆放在一个漂亮的盘子里，美味的豆角蒸馒头就做好啦！

无论是早餐、午餐还是晚餐，豆角蒸馒头都可以成为一道营养美味的选择。不仅食材简单易得，制作过程也非常简便。它不仅味道鲜美，而且豆角还富含纤维素、蛋白质和维生素C等营养元素，有助于增强免疫力和促进消化。

总之，豆角蒸馒头是一道美味又健康的小吃，无论是家庭聚会还是日常生活中，它都能为您带来满满的幸福感。赶紧动手试一试吧，相信您会被它的美味所征服！

八、菠菜蒸馒头的家常做法？

菠菜泥170克

酵母(干)3克

面粉300克

糖20克

辅料

植物油10克

小苏打克

步骤1

这个方子做出来的菠菜馒头颜色特别鲜艳，孩子特别喜欢，要求我多做点送给他的好朋友，于是周末就蒸了几锅，看看这个工作的场面，是不是很壮观呀！

步骤2

先将菠菜洗好，锅里放水，加一撮盐，水开后放入菠菜焯1～2分钟，捞出来立刻泡入凉水里，泡凉后放入破壁机中打成泥备用，到出来后加入小苏打拌匀。蔬菜汁里加入小苏打，加热后就不会变色了，而且颜色更鲜艳呢，绿的更绿，紫的更紫，小苏打的量不要太多，一克就可以了，这是小窍门非常简单实用哦。用到的地方也非常多，大家春天做青团的时候也可以试试呢，美美今年做的青团加了小苏打，特别漂亮

步骤3

厨师机按菠菜泥、酵母、细砂糖、 中筋面粉 低筋面粉、玉米油的顺序放好，中档打成团

步骤4

然后用高速揉至光滑

步骤5

把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，因为切面不会膨大，所以稍微切长一点蒸出来会更漂亮

步骤6

蒸锅里事先放入冷水，烧到30～40度左右，切好的剂子直接放在蒸笼的馒头纸上，盖好盖子，大概发30到40分钟，发至两倍大小，用手掂一掂，馒头明显变轻了很多就表示发酵到位了

九、蒸甜饭的家常做法窍门？

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

十、浏阳蒸豆角的家常做法窍门？

原料

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豆角 (500g)

面粉 (适量)

蒜 (5瓣)

味极鲜 适量

醋 适量

香油 少许

1/首先，将豆角洗净，摘去两头，切成30-40mm左右的小段；

2/切好的豆角倒入盆中，然后加入适量的面粉和水，搅拌直至豆角被面糊包裹住；

3/锅中加入足够的水，将面糊包好的豆角倒入蒸屉中，开火蒸煮，十分钟后，将豆角翻一下继续蒸煮，再过十分钟即可出锅；

4/将蒜捣成蒜泥倒入一个小碗中，然后加入适量的味极鲜、醋、香油，稍微搅拌一下即可，食用时夹着豆角蘸蒜汁吃即可。

5.美味又好吃的浏阳蒸豆角的家常做法窍门完成开吃了。