红烧土豆番茄牛肉做法窍门？

一、红烧土豆番茄牛肉做法窍门？

1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。 牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。

3、把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。

5、将番茄切成块。

6、将土豆、胡萝卜切成块。

7、牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。

8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

9、大火煮开。

10、捞出牛肉备用。

11、另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。

12、倒入焯过水的牛肉。

13、放入冰糖。

14、倒入60g生抽，老抽5g。

15、放入1勺番茄酱。

16、放入一半量的番茄块。

17、放入半瓶的啤酒。

18、放入适量的开水。

19、放入小茴香调料包，大火煮开。

20、倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。

21、牛肉炖好了，放入2勺盐调味。

22、另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。

23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。

24、大火煮开，小火炖10～15分钟左右。

25、放入适量的盐调味。

26、放入适量的水淀粉勾芡。

27、番茄土豆烧牛肉烧好了。

二、红烧驴肉炖土豆的做法窍门？

步骤1

驴肉用温水清洗干净，切成块状。

步骤2

锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅。开始焯水。

步骤3

驴肉焯完水

步骤4

土豆去皮切成块状。

步骤5

重新起锅，锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，

步骤6

加好酱油的驴肉倒入土豆块继续炖至。

步骤7

泰椒切块，蒜切片，葱切成块状备用

步骤8

驴肉土豆炖制汤汁浓稠。加入盐和鸡精调味

步骤9

调好味道之后倒入泰椒。蒜片，葱块翻炒均匀出锅即可。

三、红烧肉炖土豆教程窍门

今天我要给大家分享一道非常经典的中式红烧肉炖土豆的教程和窍门。

红烧肉的制作

红烧肉是中国菜中的一道非常受欢迎的传统菜肴，其酱红色的外观和醇香的味道使其成为家庭聚餐和节日宴席上的必备佳肴。以下是制作红烧肉的步骤：

1. 准备所需材料：猪五花肉、姜块、葱段、料酒、冰糖、八角、生抽、老抽、盐、水淀粉。
2. 将猪五花肉切成块状，然后用开水烫一下，去除血水和腥味。
3. 热锅凉油，加入姜块和葱段，煸炒出香味。
4. 将烫好的猪肉块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入足够的水，加入冰糖、八角、生抽和老抽，用中小火炖煮至肉烂入味。
7. 根据个人口味加入适量盐。
8. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可。

土豆的炖煮

土豆是一种非常常见和受欢迎的蔬菜，在烹饪中有多种不同的处理方法。下面是炖煮土豆的简易步骤：

1. 准备所需材料：土豆、姜片、葱段、豆瓣酱、食盐、料酒、清水。
2. 将土豆去皮后切块，用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 将土豆放入锅中煸炒片刻，使其均匀上色。
5. 加入适量豆瓣酱，继续煸炒均匀。
6. 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入足够的清水，用中小火炖煮，直至土豆熟烂。
8. 根据个人口味加入适量食盐。

红烧肉炖土豆的制作与窍门

将红烧肉与土豆进行组合炖煮，可以使两者的味道相互融合，制作出一道美味而营养的菜肴。以下是制作红烧肉炖土豆的窍门：

• 在煎红烧肉的过程中，可以多煎一会儿，使其表面变得微焦，增加口感。
• 在炖煮红烧肉和土豆的过程中，可以适量加入一些姜块和葱段，增添香气。
• 为了使红烧肉和土豆更加入味，可以提前腌制一段时间，使其充分吸收调料的香味。
• 在炖煮红烧肉和土豆的过程中，可以适量加入适量的料酒，能够去腥提鲜。
• 根据个人口味，可以适量调整使用的调料和食材。

希望通过本文的介绍，大家对红烧肉炖土豆的制作有了更深入的了解。红烧肉和土豆的搭配非常经典，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能够成为一道受欢迎的菜肴。大家不妨自己动手试一试，相信一定能够做出美味可口的红烧肉炖土豆！

四、红烧牛瓦沟窍门？

1.牛瓦沟焯好水以后，再清洗干净，放入盆中，加入姜片、大葱、糖色、香料、调料、适量的水，然后放入蒸锅中蒸2小时左右。（蒸出来牛瓦沟既有底味，有清爽不油腻，而且原汤更鲜香）

2.蒸好以后的牛瓦沟拿出来，再改刀成需要食用的小块。（这时再改刀，牛肉口感更嫩滑，不发柴，而且营养流失的少）

五、排骨烧土豆窍门？

所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。

六、红烧肉的家常做法炖土豆窍门

红烧肉的家常做法炖土豆窍门

红烧肉是一道经典而美味的中式家常菜。它的独特口味和酱汁的香浓让人回味无穷。在中国的餐桌上，红烧肉一直都是备受喜爱的菜肴之一。今天，我将和大家分享一道简单易学的红烧肉的家常做法，以及炖土豆的窍门。

材料准备：

• 五花肉500克
• 土豆500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 先将五花肉切成小块，并用开水焯水，去除血水和异味。

2. 姜葱切末备用。

3. 取一只锅，加热后放入五花肉块，用小火慢炖，煮至肉块两面微微金黄。

4. 加入适量的料酒，炒至酒精挥发，去腥味。

5. 倒入适量的生姜末和大葱末，炒出香味。

6. 倒入足够的热水，水量应该稍高于肉块，但不要淹没肉块。

7. 加入适量的老抽和生抽，使肉块上色，调整口味。

8. 加入适量的白糖和盐，搅拌均匀，炖煮5分钟。

9. 将土豆切成小块，加入锅中。

10. 继续炖煮30分钟，直到土豆变软烂，肉质酥烂，汤汁浓稠。

11. 最后，根据个人口味再次调整盐和糖的用量，炖煮2分钟即可。

窍门：

1. 煮红烧肉时可以选择五花肉，肥瘦相间的肉质更加鲜嫩可口。

2. 煮肉块时先用开水焯水，可以去除血水和异味，炖出的红烧肉更加美味。

3. 加入适量的料酒，可以去除肉腥味，提升红烧肉的香气。

4. 炖煮红烧肉的时候可以选择小火，慢慢煮，这样可以更好地保持肉质的鲜嫩。

5. 加入适量的老抽和生抽可以提亮红烧肉的颜色，并调节口味。

6. 加入足够的糖和盐可以让红烧肉的酱汁更加浓郁，口感更好。

7. 煮红烧肉时可以加入土豆或其他蔬菜，增加口感和营养。

8. 最后调整一次盐和糖的用量，可以根据个人口味来调整，使得红烧肉更适合自己的口味。

红烧肉的家常做法和炖土豆的窍门就是这样了。通过简单的步骤和材料搭配，就能做出美味可口的红烧肉。煮红烧肉时记得要用小火慢炖，这样肉质更加鲜嫩。同时，炖土豆时可以加入其他蔬菜，增加口感和营养。希望大家在家里也能尝试做一做这道经典的红烧肉，给自己和家人带来美味的享受！

七、家常红烧肉炖土豆的做法窍门

家常红烧肉炖土豆的做法窍门

喜欢吃肉的人都知道，红烧肉是一道经典美食。而将红烧肉和土豆结合在一起，既可以让肉质更鲜嫩可口，又可以增加口感层次，是一道家常菜中的经典搭配。下面，就让我来介绍一下家常红烧肉炖土豆的做法窍门。

食材准备：

1. 猪肉五花肉500克

2. 土豆2个

3. 姜片适量

4. 葱白适量

5. 料酒适量

6. 酱油适量

7. 冰糖适量

8. 食盐适量

步骤一：准备食材

首先，准备好所需要的食材。选择新鲜的五花肉，切成块状。土豆去皮切块备用。姜片切碎，葱白切段备用。

步骤二：焯水去腥

将切好的五花肉块放入冷水中，加入适量的料酒，焯水5分钟。这样可以去除血水和腥味，使红烧肉更加鲜美可口。

步骤三：炒制红烧肉

热锅凉油，放入葱白和姜片炒出香味，再将焯水后的五花肉块放入锅中翻炒至微黄色。

窍门一：在炒制红烧肉的过程中，可以适量加入一勺冰糖，这样可以提高红烧肉的颜色，使其更加诱人。

步骤四：加入调料

在炒制好的红烧肉中加入适量的料酒、酱油、盐和适量的开水，调成适合口味的汁。

步骤五：炖煮红烧肉

将炒制好的红烧肉放入砂锅中，加入切好的土豆块。盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。

窍门二：炖煮的时间可以控制在30分钟左右，这样可以保持土豆的口感，使其不会过软。

步骤六：焖煮入味

当红烧肉和土豆炖煮至八成熟时，可以适量撒入一些葱花，提升菜品的香气。

再用大火焖煮一段时间，待红烧肉和土豆炖煮至入味、浓郁时即可关火。

步骤七：装盘享用

最后，将炖好的红烧肉和土豆装盘，撒上适量的葱花，即可上桌享用。

小贴士：

1. 五花肉选择带皮的部分，这样可以增加肉质的鲜嫩口感。

2. 炒制红烧肉时火候要掌握好，煎至微黄色即可，不要过火。

3. 炖煮红烧肉和土豆时，水要适量，不要倒太多，以免影响口感。

4. 炖煮时间可以根据个人口感来控制，喜欢软糯口感的可以适当延长炖煮时间。

5. 如果怕腥味太重，可以在焯水的时候加入一些姜片和料酒。

家常红烧肉炖土豆的做法窍门就介绍到这里。通过炖煮的过程，红烧肉和土豆相互融合，肉质鲜嫩，土豆软糯入味，口感丰富多样。快来动手尝试一下吧，相信定会受到家人的一致赞美！

八、红烧肉炖土豆的家常做法窍门

红烧肉炖土豆的家常做法窍门

红烧肉炖土豆是一道经典的家常菜，香气扑鼻，肉质酥烂，土豆软糯。这道菜色香味俱佳，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下红烧肉炖土豆的家常做法窍门。

准备食材：

1. 猪肉五花肉500克

2. 土豆500克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 红糖适量

7. 酱油适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 老抽适量

11. 料酒适量

12. 清水适量

13. 花椒适量

14. 八角适量

步骤一：准备食材和调料

将猪肉五花肉切成小块，用开水烫一下，去除血水，备用。土豆洗净切成块状，姜切片，葱切段，花椒和八角备用。将红糖、酱油、盐、鸡精、老抽、料酒和清水调成味汁备用。

步骤二：炒糖色

将锅加热，加入适量的红糖，用小火慢慢翻炒，炒至红糖融化，呈现出深红色。

步骤三：炒肉块

将锅中的炒糖色移至一旁，倒入五花肉块，用中火翻煎炒至两面微焦，出香味。然后加入适量的料酒翻炒均匀。

步骤四：炖煮

将姜片和葱段加入锅中，翻炒出香味后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能盖过所有的食材。加入适量的花椒和八角，煮沸后转小火炖煮40分钟。

步骤五：加入土豆

40分钟后，将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮15分钟，至土豆变软糯，口感好。

步骤六：调味

将酱油、盐、鸡精和老抽倒入锅中，进行适当的调味，再继续炖煮5分钟，让味道更加入味。

步骤七：出锅

最后，关火前加入适量的葱花，搅拌均匀后出锅即可。

小提示：

1. 在炖煮的过程中，记得要不时地翻煮，确保火候均匀，以免煮糊。

2. 红糖的加入可以使红烧肉的色泽更加红亮，味道更香甜。

3. 想让土豆更加入味，可以在加入土豆前先将土豆焯水，这样煮出来的土豆更加软糯可口。

4. 若觉得红烧肉的味道还不够浓郁，可以根据个人口味适量增加调料。

红烧肉炖土豆的家常做法窍门就介绍到这里了，大家有没有被这道美味的传统菜肴吸引到呢？现在就赶紧动手试试吧！相信通过掌握了上面的秘诀，您也能炖出一道色香味俱佳的红烧肉炖土豆佳肴。

九、土豆红烧排骨？

做法如下：

1、材料准备好：洗净的土豆，焯过水的排骨

2、锅里加入油加入白糖

3、快速炒散

4.、加入排骨

5、炒匀炒上色

6、加入老抽

7、炒匀后加入清水

8、加入盐

9、炖半小时加入土豆

10、煮至收汁

11、然后装盘

营养价值：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆，青豆，排骨为制作主料,肉鲜，豆腐嫩，工艺是红烧，难度中等。

十、红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法？

材料：

牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法：

1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛肉，煮开变色后捞出，沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的牛肉炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。